Focaccia
z oliwą z oliwek, solą morską i rozmarynem

Można przygotować samą focaccię, bez żadnych dodatków (dobra baza na kanapki) lub też w miejsce oliwek i rozmarynu dodać ulubione składniki, np. suszone pomidory lub świeże pomidorki cherry.
Do focacci świetnie nadaje się mąka pszenna przeznaczona na pizzę (typ 550 np. Mąka Puszysta Perfekcja Lubelli). Można użyć mąki semoliny, pół na pół ze zwykłą mąką lub mąką chlebową. Można też użyć w całości mąki zwykłej (uniwersalnej).



Przepis na focaccię.

Składniki, 3 - 6 porcji:

8 g suchych drożdży instant
100 ml ciepłego mleka
600 g mąki
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy

Dodatki:
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgine
1 gałązka świeżego rozmarynu
2 szczypty soli morskiej gruboziarnistej

Do serwowania:
oliwa z oliwek z suszonymi ziołami (np. oregano) lub świeżymi (np. rozmaryn, tymianek, oregano)

Do pieczenia: 2 formy o wymiarach około 23 x 33 cm lub jedna większa blacha, posmarowane oliwą z oliwek

Przygotowanie:
  • Drożdże wsypać do kubka z ciepłym mlekiem, wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz około 350 - 400 ml ciepłej wody. Wyrabiać ręcznie przez 15 minut lub mikserem - 10 minut.
  • Ciasto przykryć kilkakrotnie złożoną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na około 1 i 1/2 - 2 godziny lub do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.
  • Formy lub formę posmarować oliwą i wyłożyć wyrośniętym ciastem, ugniatając je palcami. Końcem drewnianej łyżki zrobić kilka wgłębień w cieście. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wlać oliwę z oliwek extra virgine we wgłębienia ciasta oraz powkładać w nie świeży rozmaryn. Posypać solą morską i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut, do czasu aż wierzch i spód się zrumieni.
  • Ciepłą focaccię pokroić na kawałki i podawać z oliwą z oliwek wymieszaną z suszonymi lub świeżymi ziołami. Pokroić w poprzek i robić kanapki, przekładając ulubionymi składnikami, np.: serem mozzarella, pomidorem, rukolą. Po więcej pomysłów na połączenia dodatków zapraszam do działu KANAPKI. Czytaj więcej w BLOGU.



Focaccia przepis. Z oliwą z oliwek, rozmarynem i solą morską. Najlepsza.