Diabelskie żeberka



Marynowane w ciemnej marynacie z sosu sojowego, imbiru i goździków.

Polecam. Jedno z moich ulubionych dań. Sprawdza się przy spotkaniach z rodziną lub przyjaciółmi. Żeberka można jeść palcami. Podawać ze smażonym ryżem lub tylko z sałatką, np. z pomidorami. Przepis: Larousse, Kuchnia francuska.

Składniki:

  • 1,2 - 1,5 kg chudych żeberek wieprzowych
  • sól i świeżo zmielony pieprz
Marynata:
  • 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka keczupu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka utartego imbiru
  • szczypta goździków (najlepiej mielonych)
Wykonanie:
  • Dzień przed pieczeniem przygotować marynatę do żeberek z wymienionych składników. Żeberka pokroić na kawałki z jednym żebrem, umyć, osuszyć. Włożyć do głębokiego naczynia, natrzeć marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na noc lub na 12 godzin. Od czasu do czasu żeberka odwrócić.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żeberka wyjąć z marynaty, doprawić solą i pieprzem. Pojedynczą warstwę rozłożyć w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę, często odwracając i smarując marynatą. Po tym czasie przykryć żeberka folią aluminiową i piec je do czasu aż się lekko zrumienią, a mięso będzie miękkie i dobrze odchodzące od kości.
  • Upieczone żeberka wyjąć z piekarnika i wyłożyć na ogrzany półmisek.
Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, w marynacie z sosu sojowego, imbiru i goździków

INNE DANIA Z WIEPRZOWINY