Burgery w boczku z sosem BBQ i salsą z mango

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (6 głosów)
5
Gdy pogoda nie dopisuje, pada deszcz i grill nie chce się palić, warto poszukać innej metody na comfort food. Dzisiejsze burgery wyjdą idealnie nawet bez patelni grillowej, wystarczy zwykła patelnia. Ich sekret to smażenie w otoczce z cieniutko pokrojonego boczku. Mięso zachowuje wilgotność i jest soczyste. Świetnym dodatkiem są tutaj kolorowe salsy - to obowiązkowy dodatek do burgerów robionych na specjalne okazje, imprezy i spotkania ze znajomymi. Sprawią, że zwykłe burgery zrobią wrażenie smakiem i wyglądem. Salsy (z mango i pomidorowy sos BBQ) można zrobić z wyprzedzeniem. Burgery smażymy przed samym podaniem, zajmuje to niewiele czasu. Zapraszam na wyjątkowo smaczne burgery na niepogodę ;-) 0
6 5

Burgery w boczku z sosem BBQ i salsą z mango

Składniki

4 porcje
  • 400 g mięsa wołowego (udziec b/k)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki sosu worcestershire
  • pół łyżeczki soli
  • salsa z mango, sos BBQ
  • 8 plasterków boczku
  • sałata, ser, bułeczki
Salsa z mango:
  • 1 mango
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 nasiona kardamonu
  • szczypta kuminu
  • szczypta curry w proszku
Sos BBQ:
  • 1 duży pomidor
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka sosu worcestershire
  • 1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli

Przygotowanie

Burgery w boczku:
  • Mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać sos worcestershire i sól. Uformować 4 kotlety i obłożyć z obydwu stron plasterkami boczku. Grillować na płaskiej patelni (lub płycie grilla) po ok. 5 minut z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na kotletach umieścić po 1 plasterku sera.
  • Bułkę rozkroić i posmarować z jednej strony sosem BBQ a z drugiej strony salsą mango. Przełożyć kotletem, dodać sałatę i podawać.
Salsa z mango:
  • W garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w 2 łyżkach wody i occie, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę mango, szczyptę soli oraz pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Usunąć z garnka nasiona kardamonu. Dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzić.
Sos BBQ:
  • Pomidory obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 4 łyżki wody oraz resztę składników. Gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Ostudzić.

Wskazówki

Można podawać np. w bułeczkach hamburgerowych własnego wypieku.

  • Burgery w boczku
  • Burgery w boczku
  • Burgery w boczku

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie