Japońska zupa ramen z makaronem, mieszanką owoców morza i kiełkami fasoli mung. Udekorowana marchewką pokrojoną w słupki i prasowanymi glonami nori.

Bardzo lubię ramen za możliwość improwizowania i tworzenia nieskończonej ilości wersji. Dzisiaj jedna z moich ulubionych - z dodatkiem curry, na bazie bulionu dashi oraz mleka kokosowego.

Aby skrócić przygotowanie ramenu używam gotowego bulionu dashi (można kupić w sklepach z żywnością orientalną), ale w przepisie znajdziecie też info jak przygotować własny wywar (wiąże się to z koniecznością kupienia glonów konbu i płatków bonito).