Pyszne, rozgrzewające danie gotowe w pół godziny. Dzięki dodatkowi ryżu na dłużej pozostawia uczucie sytości. Słodkie ziemniaki, krewetki, bazylia i odpowiednio pikantny kokosowy wywar doprawiony trawą cytrynową. Zupa curry idealna na zimowe i chłodne dni. Łatwo jest ją zamienić na wersję wegańską, wystarczy pominąć krewetki, które dodaje się na sam koniec gotowania. Można też dodać kalafiora.

Zakupiłam ostatnio większą ilość batatów (można je trzymać w lodówce przez ok. 2 tygodnie), więc bądźcie gotowi na jeszcze więcej pysznych propozycji z ich udziałem ;-)