Podawana ze szpinakiem i sosem balsamicznym. Dość szybka w przygotowaniu, szczególnie gdy wcześniej upieczemy spód. To serowy spód, do którego wykorzystujemy twaróg. Zagniatamy podobnie jak ciasto kruche, tylko z dodatkiem sera. Możemy to zrobić mikserem lub na stolnicy. Jeśli chcemy, możemy zrobić tartę na cieście francuskim, podobnie jak np. w tej tarcie z papryką, porami, chili i fetą.

Ser taleggio, gruszka i orzechy włoskie to zgrane połączenie. Po upieczeniu tartę posypujemy szpinakiem i skrapiamy sosem balsamicznym (może być gęsty gotowy balsamico lub własny zredukowany z octu balsamicznego i miodu).