To wariacja klasycznej wersji Ratatouille, gdzie pokrojone na kawałki warzywa dusi się na patelni jak gulasz. W poniższej wersji warzywa są podane w bardziej efektowny sposób - plasterki ułożone na zakładkę. Jednocześnie warzywa są pieczone a nie smażone.

Najlepiej aby warzywa (cukinia, bakłażan i pomidory) były podobnej grubości, ale nie jest to konieczne.

Ratatouille można podgrzewać oraz odgrzewać następnego dnia. Można podawać z bagietką lub jako warzywny dodatek do dania lub obiadu. Świetne też na śniadanie z jajkiem a'la szakszuka lub na kolację na ciepło z dodatkiem np. fety. Dla wszystkich kochających warzywa. Jako świetny sposób na wykorzystanie letnich warzyw.