Dobrze ugotowany pudding z tapioki musi być płynny (nie może być sztywny), ma być kremowy, nie za słodki i nie za tłusty. W sprzedaży dostępne są małe lub większe kuleczki tapioki, te mniejsze szybciej się ugotują. Nie dodajemy ich na zimne mleko (bo mogą natychmiast się rozpuścić), tylko na gorce, zagotowane.

Pudding z tapioki najbardziej smakuje mi z mlekiem kokosowym, ale może być inne dowolne mleko. Tapioka jest świetnym nośnikiem smaku dla czekolady, wystarczą dwie kosteczki gorzkiej czekolady dodane do gorącego puddingu aby uzyskać pyszny, czekoladowy smak deseru.