Polędwiczki w sosie czereśniowo-balsamicznym doprawionym goździkami i anyżem, podawane z ryżem i kolendrą. Z czereśniami możemy przygotować również inne mięso np. piersi kaczki i piec je jak w tym przepisie zastępując winogrona czereśniami.

Mięso najpierw marynujemy w mieszance nalewki wiśniowej i octu balsamicznego, przypraw i czereśni, później pieczemy w tej marynacie. Polędwiczka wychodzi soczysta, miękka, delikatna. Bez smażenia i bałaganu w kuchni. Tak przyrządzona sprawdzi się także jako przekąska na ciepło (lub nawet na zimno - na talerzu wędlin).