Kluski dyniowe robię w połowie z pieczonej dyni i w połowie z ziemniaków (np. wcześniej pieczonych, ale mogą też być gotowane). Aby do ciasta dodać jak najmniej mąki, purée z dyni dodatkowo smażę na patelni odparowując wodę. Możemy zrobić małe kopytka lub — tak jak widać na zdjęciach — nadać im kulisty kształt.

Świetnie smakują podawane z masłem szałwiowym. Spróbujcie też z podsmażoną kiełbaską chorizo lub boczkiem (np. suszoną pancettą). Sprawdzą się jako dodatek do mięsa, np. do pieczonych żeberek lub do gulaszu z pieczarkami. Można je także podać z sosem pieczarkowym, grzybowym lub kurkowym. Nadają się na przysmażanie z chrupiącą skórką.