Sernik na zimno z pyszną waniliową masą z serka mascarpone, na podłużnych biszkoptach. Pokryty galaretką malinowo-rabarbarową z kawałkami rabarbaru. Wiosenny deser dla wszystkich miłośników rabarbaru :-)

Na spód możemy użyć dowolnych, gotowych biszkoptów (ja wybrałam podłużne do tiramisu). Gotowe biszkopty skrócą czas przygotowania deseru, ale jeśli chcemy, możemy upiec własny biszkopt (np. z 1/2 lub 1/3 ilości składników) z tego przepisu. Rabarbar w galaretce najlepiej pokroić na mniejsze 1 cm kawałki (a nie na kilkucentymetrowe kawałki jak na zdjęciach), wówczas ciasto będzie łatwiejsze do pokrojenia jak i do jedzenia.

Jeśli jeszcze nie jesteś przekonany do rabarbaru, a nie chcesz rezygnować z tego ciasta, wystarczy, że użyjesz mniejszej ilości rabarbaru - około 5 łodyg i dodasz do niego mniejszej ilości cukru (około 5 łyżek).