Sałatka z rukoli, pieczonych plasterków buraczków, granatu i ricotty

Sałatka z rukoli, buraczków, ricotty, owocu granatu i orzechów włoskich. Pieczone plasterki buraczków będą gotowe w błyskawicznym tempie – 10 minut! To znacznie krócej niż pieczone całe buraki. Są do tego jeszcze smaczniejsze bo lekko przyrumienione. Jeśli nie masz piekarnika – możesz usmażyć je na patelni.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z rukoli, buraczków i ricotty

(9) komentarzy

Sałatka z tuńczykiem, brokułami i grzankami z brioszki

Prosta sałatka z tuńczykiem i brokułami to pomysł na szybki lunch w stylu fit. Jeśl poprzednim postem zachęciłam Was do upieczenia domowej brioszki, to tutaj też możecie ją wykorzystać – kawałki zrumienionej, maślanej brioche świetnie sprawdzają się do wybierania pysznego miodowego winegretu ;-) Smacznego!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z tuńczykiem i brokułami

(13) komentarzy

Sałatka z rzodkiewką, granatem i ricottą

Pomysł na drugie śniadanie, lekka i delikatna lecz pełna smaku sałatka z rzodkiewką, granatem i ricottą. Na uwagę zasługuje nieco inny sos do sałatki – jest to pyszny miodowy winegret z dodatkiem pasty tahini. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z rzodkiewką, granatem i ricottą

(6) komentarzy

Sałatka z batatami, ricottą i jajkiem w koszulce

Cienkie plasterki upieczonych w oliwie i rozmarynie batatów, mieszanka sałat, ricotta i jajko ugotowane w koszulce. Do tego zrumienione płatki migdałów (dorzucam je do batatów pod koniec pieczenia) oraz pyszny słodko-cytrynowy winegret. Rewelacyjna kompozycja smaków i przepyszna sałatka, którą polecam na lunch lub późne weekendowe śniadanie.

Pieczenie takich chipsów z batatów nie trwa dłużej niż 10 minut, ale jeśli nie chcecie rozgrzewać piekarnika, bataty można też usmażyć na patelni. Aby przyspieszyć pieczenie, razem z piekarnikiem nagrzewam też blaszkę, na której później położę bataty – w ten sposób szybko się zrumienią.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z batatami, ricottą i jajkiem w koszulce

(13) komentarzy

Sałatka z komosy ryżowej z płatkami migdałów i smażonym serem

Pyszna sałatka, którą z powodzeniem móżecie zabrać do pracy. Polecam świetne połączenie czarnej (lub czerwonej) komosy ryżowej ze zrumienionymi płatkami migdałów. Ważnym elementem sałatki jest też dobrej jakości ser, który sprawdzi się do smażenia/zapiekania. Całość uzupełni chrupiąca rzodkiewka, sałatkowy szpinak baby oraz soczysty winegret.

Moje ulubione sery do podawania na ciepło to portugalski ser kozi Palhais a także Halloumi (owczy lub kozi). Pierwszy z nich do kupienia w popularnym dyskoncie, drugi w delikatesach i dobrych supermarketach. Oczywiście nasz rodzimy oscypek też będzie OK. Różnokolorową komosę dostaniecie w sklepach eko, ale spokojnie możecie użyć też zwykłej, białej (do kupienia w supermarketach).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z komosy ryżowej z płatkami migdałów i smażonym serem

(7) komentarzy

Marchewka pieczona z imbirem i sałatka z rukolą, fetą i migdałami

Pieczona marchewka z imbirem, miodem, czosnkiem, chili i kurkumą. Świetna jako samodzielna przekąska (np. z jogurtem naturalnym) lub w postaci pysznej sałatki z rukolą, fetą i lekko zrumienionymi na patelni migdałami. Polecam na kolację lub lunch do pracy.
Do sałatki można jeszcze dodać cząstki wyfiletowanej pomarańczy, a sok jaki z niej wyciekł podczas krojenia wykorzystać do dressingu. Sałatkę można podać z filetem z kurczaka, np. w ostrym sosie pomarańczowym.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Marchewka pieczona w imbirze i sałatka z rukolą, fetą i migdałami

(32) komentarzy

Sałatka z rukoli z granatem, pomarańczą i orzechami włoskimi

Pięknie się prezentuje i jest bardzo prosta do zrobienia. Kolorowa, świeża, sezonowa, nie może jej zabraknąć na Waszym świątecznym stole! Doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczonego mięsa czy drobiu. Pasuje do wędlin i zimnych przystawek.

Lekko ostra rukola, soczyste pomarańcze i granaty, chrupiące orzechy i miodowy winegret z musztardą dijon. Do winegretu wykorzystałam olej arganowy, który idealnie tutaj pasował. Możecie użyć rzepakowego tłoczonego na zimno, lnianego, z orzechów włoskich, lub po prostu oliwę extra vergine. Jeśli macie ochotę, można zrobić wersję sałatki z dodatkiem sera koziego (np. na ciepło na grzankach) lub grillowanej piersi kurczaka.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z rukoli z granatem, pomarańczą i orzechami włoskimi

(40) komentarzy

Sałatka z czarnym ryżem, jarmużem i batatami

Pomysł na obiad do zabrania do pracy. Sałatka z pysznym czarnym ryżem, jarmużem i batatami. Może wystąpić w wersji z kawałkami grillowanej piersi kurczaka lub bez dodatku mięsa. Doprawiona olejem sezamowym, sezamem, sosem sojowym i sokiem z limonki.

Bataty usmażyłam na patelni na łyżce oleju kokosowego, ale można je też piec w piekarniku. Jeśli macie jeszcze zapasy czarnego ryżu to polecam Wam również takie kulki z czarnego ryżu ze szpinakiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czarnym ryżem, jarmużem i batatami

(2) komentarzy

Sałatka z pieczonego topinamburu, jabłka i ciecierzycy

Przygotowanie sałatki z pieczonymi kawałkami topinamburu to zadanie dla wytrwałych, ciężko bowiem powstrzymać się przed ich zjedzeniem zanim trafią do sałatki :-) Upieczony topinambur jest miękki w środku i chrupiący na zewnątrz, nawet samodzielnie stanowi wspaniałą przekąskę np. na wieczór filmowy lub do lampki czerwonego wina.

Jeśli jednak uda się parę kawałków ocalić, można szybko skomponować pyszną sałatkę ze świeżym jabłkiem, ugotowaną ciecierzycą i orzechami włoskimi. Wystarczy garść liści sałat i szybki sos z musztardy, miodu/syropu klonowego i oliwy. Użyłam tutaj oleju arganowego, ale może być oliwa extra vergine lub olej lniany. Do pieczenia nie obieram topinamburu, skórka ładnie się wypieka i jest bardzo smaczna.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pieczonego topinamburu, jabłka i ciecierzycy

(4) komentarzy

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

Miękkie, słodkie buraczki i dojrzałe, kremowe awokado to dobrana para. Tutaj w sałatce z pysznym miodowo-musztardowym winegretem. Do tego szczypiorek, rukola i pestki dyni. Idealna sałatka na tę porę roku. Polecam jako samodzielną sałatkę lub jako nadzienie do naleśników jaglanych, gryczanych lub bezglutenowych.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

(30) komentarzy

Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, pieczonymi buraczkami i serem kozim

Pora jesienno-zimowa to idealny czas na gotowanie z wykorzystaniem warzyw korzeniowych​. Moim ulubionym sposobem ich przyrządzania jest pieczenie, a buraczki świetnie się do tego nadają. Prostym, szybkim, zdrowym i sycącym posiłkiem będzie sałatka z kaszy jaglanej ze szpinakiem, serem kozim i pestkami dyni.

Do ugotowanej, gorącej kaszy dodajemy szpinak i ser kozi a następnie mieszamy aż szpinak zwiędnie. Dodajemy buraczki, posypujemy pestkami dyni i polewamy winegretem. Pyszna sałatka gotowa!

Radzę od razu upiec więcej buraczków, trzymać je w lodówce i wykorzystywać do różnych dań, sałatek i zup. Zobaczcie koniecznie więcej przepisów na buraczki – może skusicie się na pyszny barszczyk czerwony?

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną i pieczonymi buraczkami

(47) komentarzy

Pappardelle z marchewki z quinoa, tofu i orzeszkami ziemnymi

Rodzaj sałatki, którą można jeść na ciepło jak i po ostudzeniu. Świetnie nadaje się do zabrania na lunch do pracy. Zrobiłam ją kiedyś na szybko ale wyszła taka dobra, że powtarzałam ją jeszcze w kolejnych dniach – a nieczęsto mi się to zdarza ;-) To po prostu moje smaki.

W woku podsmażam paseczki marchewki startej zwykłą obieraczką do warzyw. Dodaję imbir, starty czosnek, trochę masła orzechowego i pastę miso (jeśli jej nie macie to trudno, może być bez miso). Później podsmażam tofu i orzeszki, mieszam z ugotowaną komosą (użyłam czerwonej) i doprawiam sosem sojowym. Wszystko gotowe w 15 minut.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pappardelle z marchewki z quinoa i tofu

(10) komentarzy

Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

Schyłek lata to sezon na figi, winogrona, gruszki i orzechy. Owoce te świetnie komponują się razem, na przykład w takiej oto pysznej sałatce ze szpinakiem, grillowaną gruszką, figą i winogronami; z dodatkiem rozmarynu oraz orzechów włoskich.

Sałatkę doprawiamy gęstym balsamico i miodowym winegretem. Posypujemy serem kozim (lub innym ulubionym, pasować będzie np. mozzarella, gorgonzola czy roquefort). Wszystko robimy na jednej patelni grillowej – najpierw grillujemy owoce i rozmaryn, lekko opiekamy orzechy włoskie, a na koniec jeszcze sos balsamiczny.

Polecam też inne pomysły na figi w potrawach, zarówno na słodko jak i słono, np. naleśniki z figami i ricottą, kanapki z figami, sałatkę z awokado i mozzarelli lub figową caprese.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

(10) komentarzy

Sałatka z pomidorem, awokado i czerwoną cebulą

Dietetycy radzą aby pomidora nie łączyć z ogórkiem (nie jest to oczywiście szkodliwe ale ogórek neutralizuje witaminę C zawartą w pomidorach). W myśl tym zaleceniom zapraszam po przepis na sałatkę z pomidorem i – zamiast ogórka – awokado. Z czerwoną cebulą i serem feta, posypaną świeżymi ziołami i doprawioną miodowo-musztardowym winegretem. Sałatka jest naprawdę pyszna i dobra o każdej porze dnia – czy to na (drugie) śniadanie, lunch czy kolację. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pomidorem i awokado

(17) komentarzy

Kasza jaglana z grillowaną papryką, fetą, czosnkiem i rukolą

Pomysł na lunch lub kolację na ciepło. Sałatka z kaszą jaglaną i grillową papryką. Z dodatkiem podsmażonego czosnku, sera feta i rukoli; całość doprawiona miętowym winegretem. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(13) komentarzy

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

Sezonowa sałatka, której dwa główne składniki to bób i awokado. Kompozycję dopełnia jajko ugotowane w koszulce (może też być jajko na twardo) oraz parmezan i grzanki.

Polecam – młody bób jest wyjątkowo pyszny i można go jeść nie tylko prosto z garnka :-) Jest świetnym składnikiem sałatek, dodatkiem do jajek, makaronów, dań z kurczakiem itp. Zapraszam po więcej przepisów na dania z bobem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

(19) komentarzy

Sałatka z łososiem wędzonym, rzodkiewką, fetą i koperkiem

Sałata dekoracyjna o różnych kształtach i kolorach to duża ozdoba stołu jak i każdej potrawy. Wymieszana z winegretem z nutą cytrusowo-miodową może stanowić świetny dodatek do takich dań jak tarta czy zapiekanka. Wystarczy dodać kilka składników aby stworzyć pyszną sałatkę.

Dzisiaj polecam łososia wędzonego na gorąco, rzodkiewkę i ser feta. Do tego szczypiorek i koperek oraz wspomniany winegret. Do winegretu możemy dodać łyżeczkę musztardy francuskiej (ziarnistej z gorczycą) a fetę zastąpić awokado lub ugotowanym jajkiem (na twardo lub w koszulce). Sprawdzi się też pieczony łosoś zamiast wędzonego. Spróbujcie też sałatki z rzodkiewką, serem białym i grejpfrutem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z łososiem wędzonym

(4) komentarzy

Sałatka z jarmużu, awokado i truskawek

Prosta sałatka z podsmażonego z czosnkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami jarmużu; z dodatkiem sera (pleśniowego lub fety), awokado oraz truskawek. Wszystko doprawione miodowo-cytrynowym winegretem. Sałatkę można podawać gdy jarmuż jest jeszcze ciepły lub po ostudzeniu.

Rozejrzyjcie się w pobliskim sklepie za jarmużem — w wielu miejscach można już kupić jarmuż paczkowany, umyty i posiekany — znajdziecie go w tym samym miejscu co szpinak czy rukolę.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z jarmużu

(11) komentarzy

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną, szparagami i rzodkiewką

Sałatka koniecznie do przygotowania w sezonie na świeże szparagi. Pyszna, soczysta i zdrowa; pełna świeżych warzyw, doprawiona czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny.

Podobną sałatkę możecie robić całą wiosnę i lato — nawet wówczas gdy nie będzie już szparagów, ale będą dojrzałe gruntowe pomidory, rzodkiewka, cebula cukrowa i szczypiorek. Pracy niewiele a efekt naprawdę znakomity. Opcjonalnie do sałatki możemy dodać pokrojony w kosteczkę ser brie, papryczkę chili, miętę i kolendrę. Smacznego!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(30) komentarzy

Sałatka z sałatą lodową, suszonymi pomidorami i fetą

Z pestkami dyni, młodą dymką i zieloną papryczką chili. Pyszna, wiosenna sałatka z sałaty lodowej i roszponki doprawionej winegretem na bazie oliwy z suszonych pomidorów. Sprawdzi się doskonale na rozpoczęcie sezonu grillowego.

Sałatkę z suszonymi pomidorami warto zrobić gdy nie ma jeszcze sezonu na świeże pomidory a zaczynają pojawiać się pierwsze nowalijki jak np. dymka. Do sałatki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część dymki. Dymkę możemy użyć także np. do dań smażonych na patelni (jest potrzebna do wielu orientalnych przepisów z działu stir-fry) lub wykorzystać do jajecznicy, omletów czy frittaty (zamiast młodych porów). Świetna jest grillowana – co dodatkowo wydobywa jej słodycz – np. w makaronie z grillowanym łososiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą

(28) komentarzy