Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

Schyłek lata to sezon na figi, winogrona, gruszki i orzechy. Owoce te świetnie komponują się razem, na przykład w takiej oto pysznej sałatce ze szpinakiem, grillowaną gruszką, figą i winogronami; z dodatkiem rozmarynu oraz orzechów włoskich.

Sałatkę doprawiamy gęstym balsamico i miodowym winegretem. Posypujemy serem kozim (lub innym ulubionym, pasować będzie np. mozzarella, gorgonzola czy roquefort). Wszystko robimy na jednej patelni grillowej – najpierw grillujemy owoce i rozmaryn, lekko opiekamy orzechy włoskie, a na koniec jeszcze sos balsamiczny.

Polecam też inne pomysły na figi w potrawach, zarówno na słodko jak i słono, np. naleśniki z figami i ricottą, kanapki z figami, sałatkę z awokado i mozzarelli lub figową caprese.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

(9) komentarzy

Sałatka z pomidorem, awokado i czerwoną cebulą

Dietetycy radzą aby pomidora nie łączyć z ogórkiem (nie jest to oczywiście szkodliwe ale ogórek neutralizuje witaminę C zawartą w pomidorach). W myśl tym zaleceniom zapraszam po przepis na sałatkę z pomidorem i – zamiast ogórka – awokado. Z czerwoną cebulą i serem feta, posypaną świeżymi ziołami i doprawioną miodowo-musztardowym winegretem. Sałatka jest naprawdę pyszna i dobra o każdej porze dnia – czy to na (drugie) śniadanie, lunch czy kolację. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pomidorem i awokado

(14) komentarzy

Kasza jaglana z grillowaną papryką, fetą, czosnkiem i rukolą

Pomysł na lunch lub kolację na ciepło. Sałatka z kaszą jaglaną i grillową papryką. Z dodatkiem podsmażonego czosnku, sera feta i rukoli; całość doprawiona miętowym winegretem. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(13) komentarzy

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

Sezonowa sałatka, której dwa główne składniki to bób i awokado. Kompozycję dopełnia jajko ugotowane w koszulce (może też być jajko na twardo) oraz parmezan i grzanki.

Polecam – młody bób jest wyjątkowo pyszny i można go jeść nie tylko prosto z garnka :-) Jest świetnym składnikiem sałatek, dodatkiem do jajek, makaronów, dań z kurczakiem itp. Zapraszam po więcej przepisów na dania z bobem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

(18) komentarzy

Sałatka z łososiem wędzonym, rzodkiewką, fetą i koperkiem

Sałata dekoracyjna o różnych kształtach i kolorach to duża ozdoba stołu jak i każdej potrawy. Wymieszana z winegretem z nutą cytrusowo-miodową może stanowić świetny dodatek do takich dań jak tarta czy zapiekanka. Wystarczy dodać kilka składników aby stworzyć pyszną sałatkę.

Dzisiaj polecam łososia wędzonego na gorąco, rzodkiewkę i ser feta. Do tego szczypiorek i koperek oraz wspomniany winegret. Do winegretu możemy dodać łyżeczkę musztardy francuskiej (ziarnistej z gorczycą) a fetę zastąpić awokado lub ugotowanym jajkiem (na twardo lub w koszulce). Sprawdzi się też pieczony łosoś zamiast wędzonego. Spróbujcie też sałatki z rzodkiewką, serem białym i grejpfrutem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z łososiem wędzonym

(4) komentarzy

Sałatka z jarmużu, awokado i truskawek

Prosta sałatka z podsmażonego z czosnkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami jarmużu; z dodatkiem sera (pleśniowego lub fety), awokado oraz truskawek. Wszystko doprawione miodowo-cytrynowym winegretem. Sałatkę można podawać gdy jarmuż jest jeszcze ciepły lub po ostudzeniu.

Rozejrzyjcie się w pobliskim sklepie za jarmużem — w wielu miejscach można już kupić jarmuż paczkowany, umyty i posiekany — znajdziecie go w tym samym miejscu co szpinak czy rukolę.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z jarmużu

(4) komentarzy

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną, szparagami i rzodkiewką

Sałatka koniecznie do przygotowania w sezonie na świeże szparagi. Pyszna, soczysta i zdrowa; pełna świeżych warzyw, doprawiona czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny.

Podobną sałatkę możecie robić całą wiosnę i lato — nawet wówczas gdy nie będzie już szparagów, ale będą dojrzałe gruntowe pomidory, rzodkiewka, cebula cukrowa i szczypiorek. Pracy niewiele a efekt naprawdę znakomity. Opcjonalnie do sałatki możemy dodać pokrojony w kosteczkę ser brie, papryczkę chili, miętę i kolendrę. Smacznego!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(30) komentarzy

Sałatka z sałatą lodową, suszonymi pomidorami i fetą

Z pestkami dyni, młodą dymką i zieloną papryczką chili. Pyszna, wiosenna sałatka z sałaty lodowej i roszponki doprawionej winegretem na bazie oliwy z suszonych pomidorów. Sprawdzi się doskonale na rozpoczęcie sezonu grillowego.

Sałatkę z suszonymi pomidorami warto zrobić gdy nie ma jeszcze sezonu na świeże pomidory a zaczynają pojawiać się pierwsze nowalijki jak np. dymka. Do sałatki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część dymki. Dymkę możemy użyć także np. do dań smażonych na patelni (jest potrzebna do wielu orientalnych przepisów z działu stir-fry) lub wykorzystać do jajecznicy, omletów czy frittaty (zamiast młodych porów). Świetna jest grillowana – co dodatkowo wydobywa jej słodycz – np. w makaronie z grillowanym łososiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą

(22) komentarzy

Sałatka z fetą i jajkiem

Wiem, że sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem bardzo Wam posmakowała i zamierzacie zrobić ją na święta. Dzisiaj przygotowałam jeszcze jedną pyszną, wiosenną sałatkę, która być może również Was zainspiruje :-)

Sałata lodowa, roszponka, rzodkiewka i ogórek oraz dwa kluczowe składniki: ugotowane jajka i feta – spróbujcie koniecznie jak dobrze razem smakują! Sałatkę doprawiam rewelacyjnym sosem miodowo-musztardowym, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą i jajkiem

(14) komentarzy

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

To już propozycja na zbliżające się święta. Prosta ale smaczna sałatka z sałaty rzymskiej, ugotowanego na parze brokuła, kukurydzy i jajek. Polana sosem Cezara i posypana parmezanem. Oczywiście polecam nie tylko od święta :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

(27) komentarzy

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej, selerem naciowym i melonem

Pyszna sałatka, którą robiłam już kilka razy, co mimo wszystko nie zdarza się dość często ;-) Wszyscy, którzy jej próbowali bardzo ją polubili — może dlatego, że tak świetnie smakuje w niej połączenie selera naciowego i melona; a może ze względu na soczyste kawałeczki piersi kurczaka podsmażone w szynce parmeńskiej? Całości dopełniają pestki dyni, winegret z sokiem z cytryny i syropem klonowym oraz tarty parmezan. Polecam na kolację z kieliszkiem białego wina lub na przekąskę podczas weekendowego seansu filmowego :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej

(24) komentarzy

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

Pyszna zimowa sałatka, której dwoma głównymi składnikami są bataty i czarny ryż. Bataty piekę w piekarniku skropione oliwą, z dodatkiem papryczki chili, czosnku i imbiru. Dorzucam też pestki dyni aby ładnie się zrumieniły. Sałatkę posypuję listkami mięty. Uzupełnieniem całości jest soczysty winegret z oliwy, soku z limonki i syropu klonowego.

Sałatka może stanowić samodzielne danie, sprawdzi się także jako dodatek do mięsnego obiadu (np. z piersią kurczaka). Możecie zabrać ją do pracy i z przyjemnością skonsumować w porze obiadu lub zamiast kanapek, sałatka jest sycąca i z pewnością zaspokoi Wasz głód. Składniki można przygotować wcześniej, połączyć przed podaniem.

Warto ugotować więcej ryżu i od razu upiec więcej batatów, aby mieć gotowy obiad na następny dzień, np. z pieczonym łososiem lub kurczakiem (sos curry z przepisu na łososia można podać też do filetów z kurczaka podsmażonych na patelni). Polecam – niebanalny smak i dużo wartości odżywczych.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

(8) komentarzy

Sałatki z gruszką w syropie imbirowym

Gruszki gotowane w syropie imbirowym to świetny pomysł aby tchnąć w nie trochę smaku i aromatu — szczególnie o tej porze roku, kiedy nie smakują już tak dobrze jak na jesieni. Zapewne wykorzystujecie czasem gotowe gruszki w syropie (z puszki) do tortów czy deserów, można je też zrobić samemu jak w tej tarcie ze szpinakiem. Jak widać świetnie sprawdzają się jako dodatek do wytrawnych wypieków.

Dzisiaj do syropu proponuję dodać imbir oraz aromatyczne przyprawy: cynamon, goździki i anyż. Tak przyrządzone gruszki znajdą zastosowanie w sałatkach, np. z kaczką i pysznym limonkowym winegretem z powidłami śliwkowymi lub w prostej sałatce z roszponki, sera koziego na ciepło i orzechów włoskich. Gruszki można też wykorzystać do kanapki, np. z tuńczykiem, bazylią i orzechami oraz dodawać do zup (o tym już w następnym wpisie :-)

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z kaczką, mandarynką i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Sałatka z roszponki z serem kozim, orzechami włoskimi i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Kanapka z tuńczykiem, gruszką w imbirze i bazylią

(7) komentarzy

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

Zimowa sałatka ze szpinakiem, gruszką gotowaną w grzanym winie i pomarańczą. Z dodatkiem orzechów włoskich i chrupiących grzanek z bagietki z gorącym kozim serem. Wszystko skropione pysznym winegretem z dodatkiem skórki z pomarańczy i cynamonu. To chyba najlepsza sałatka jaką ostatnio zrobiłam, naprawdę polecam!

Miękka, aromatyczna gruszka, orzechy i soczysta pomarańcza! To uczta dla podniebienia, może skusicie się przygotować ją na kolację walentynkową :-) Jeśli nie jesteście przekonani do koziego sera (roladki koziej) na grzankach (ja uwielbiam!), możecie użyć innego ulubionego sera (np. brie, camembert, Gruyère, mozzarella).

Zapraszam również do pobrania tapety na pulpit z kalendarzem na luty.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

(21) komentarzy

Sałatka z tuńczykiem

Pomysł na szybkie i zdrowe weekendowe śniadanie lub brunch. Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce, z awokado i miksem liści sałat z roszponką. Posypana podprażonymi pestkami słonecznika i polana lekko słodkim winegretem z sokiem z cytryny i oliwą extra vergine. Do podania – kawałek bagietki :-)

Zrumienione pestki słonecznika wykorzystuję często w prostej sałatce z samych liści sałat polanych winegretem. To świetny dodatek do obiadu, śniadania czy kolacji, np. do omleta, jajecznicy czy prostych kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek, tuńczyka itp.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z tuńczykiem

(31) komentarzy

Sałatka Cezar z jarmużem

Jarmuż po latach zapomnienia znów powraca do naszych kuchni. W wielu krajach to zdrowe, kapustowate warzywo cieszy się nieprzerwanie ogromną popularnością już od lat i to nie tylko wśród wegetarian i wegan. Jest bardzo wartościowe odżywczo, ma dużo witamin, wapnia, żelaza i przeciwutleniaczy. Znane i cenione było już w czasach średniowiecznych.

Podawałam już przepis na zupę krem z jarmużu oraz fasolkę zapiekaną z jarmużem i czarnuszką, czas na sałatkę. Cezar, ale w nieco innej wersji – zamiast sałaty rzymskiej jarmuż krótko podsmażany na patelni z dodatkiem czosnku i papryczki chili. Do tego suszona żurawina oraz zrumienione pestki słonecznika. Plus oczywiście tarty parmezan, domowy sos na bazie żółtka i obowiązkowo grzanki czosnkowe :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka Cezar z jarmużem

(25) komentarzy

Sałatka z komosą ryżową, owocami, krewetkami i pistacjami

Ta sałatka to taki mój zimowy tabbouleh ;-) W lecie robię ją ze świeżymi pomidorami i ogórkami, zimą wykorzystuję egzotyczne owoce (ananasa, mango, kaki), dodaję miętę i bazylię oraz dużo słonych pistacji. Dodaję również krewetki marynowane w imbirze (lub kawałki podsmażonej piersi kurczaka czy indyka), ale oczywiście można też zrobić wersję wegetariańską.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z komosą ryżową

(27) komentarzy

Sałatka i kanapka z pieczonym indykiem

Pieczony filet z indyka to pomysł na obiad a także zdrowsza alternatywa dla gotowej wędliny ze sklepu. Możecie z niego zrobić Wasze ulubione kanapki; spróbujcie też wykorzystać mój przepis na kanapkę z indykiem, serem pleśniowym na ciepło i żurawiną. Pieczony indyk świetnie sprawdzi się też w sałatkach – u mnie z serem podsmażonym w mielonych migdałach, żurawiną, orzeszkami pinii i sosem imbirowym. Sałatkę możemy zabrać do pracy, sos trzymamy oddzielnie w słoiczku.

Zapraszam też po więcej przepisów na kanapki, znajdziecie wśród nich jeszcze jedną z indykiem – tzw. kanapkę klubową, czyli słynny club sandwich.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pieczonym indykiem Kanapka z pieczonym indykiem

(6) komentarzy

Sałatka śledziowa po meksykańsku

Sałatka śledziowa w stylu meksykańskim z marynowanymi w occie śledziami, marynowaną papryką oraz konserwową czerwoną fasolką, kukurydzą i marchewką. Doprawiona chili, szczypiorkiem, sokiem z cytryny oraz suszonym oregano. Można ją zrobić w wersji z olejem lnianym (tak jak na zdjęciu) lub z dodatkiem majonezu. Świetna na przyjęcia i imprezy oraz jako pomysł na święta!

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka śledziowa po meksykańsku

(12) komentarzy

3 x sałatka z kaczką – z mango, gruszką i sosem hoisin

Zamieszczony w poprzednim wpisie przepis na confit z kaczki to sposób na uzyskanie idealnie miękkiego, odchodzącego od kości mięsa i baza do skomponowania wielu ciekawych dań czy sałatek. Poniżej pomysły na trzy sałatki z kaczką:

  1. Sałatka z kaczką, mango i granatem; z dressingiem śliwkowym
  2. Sałatka z kaczką, karmelizowaną gruszką i gorgonzolą; z winegretem malinowo-imbirowym
  3. Sałatka w stylu azjatyckim z kaczką w sosie hoisin, z ryżem, ogórkiem i kapustą pekińską (powinna przypaść do gustu wszystkim fanom kaczki po pekińsku, ze względu na charakterystyczny sos na bazie sosu sojowego i masła orzechowego oraz obecność ogórka ;-)

Mięso z confit będzie do sałatek idealne, ale możecie do nich również użyć upieczoną pierś kaczki lub po prostu kawałki pieczonej kaczki. Polecam, wszystkie trzy sałatki są naprawdę świetne :-)

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z kaczką i mango Sałatka z kaczką i gruszką Sałatka z kaczką w sosie hoisin

(13) komentarzy