Sałatka z czarnym ryżem, jarmużem i batatami

Pomysł na obiad do zabrania do pracy. Sałatka z pysznym czarnym ryżem, jarmużem i batatami. Może wystąpić w wersji z kawałkami grillowanej piersi kurczaka lub bez dodatku mięsa. Doprawiona olejem sezamowym, sezamem, sosem sojowym i sokiem z limonki.

Bataty usmażyłam na patelni na łyżce oleju kokosowego, ale można je też piec w piekarniku. Jeśli macie jeszcze zapasy czarnego ryżu to polecam Wam również takie kulki z czarnego ryżu ze szpinakiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czarnym ryżem, jarmużem i batatami

Brak komentarzy

Sałatka z pieczonego topinamburu, jabłka i ciecierzycy

Przygotowanie sałatki z pieczonymi kawałkami topinamburu to zadanie dla wytrwałych, ciężko bowiem powstrzymać się przed ich zjedzeniem zanim trafią do sałatki :-) Upieczony topinambur jest miękki w środku i chrupiący na zewnątrz, nawet samodzielnie stanowi wspaniałą przekąskę np. na wieczór filmowy lub do lampki czerwonego wina.

Jeśli jednak uda się parę kawałków ocalić, można szybko skomponować pyszną sałatkę ze świeżym jabłkiem, ugotowaną ciecierzycą i orzechami włoskimi. Wystarczy garść liści sałat i szybki sos z musztardy, miodu/syropu klonowego i oliwy. Użyłam tutaj oleju arganowego, ale może być oliwa extra vergine lub olej lniany. Do pieczenia nie obieram topinamburu, skórka ładnie się wypieka i jest bardzo smaczna.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pieczonego topinamburu, jabłka i ciecierzycy

(2) komentarzy

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

Miękkie, słodkie buraczki i dojrzałe, kremowe awokado to dobrana para. Tutaj w sałatce z pysznym miodowo-musztardowym winegretem. Do tego szczypiorek, rukola i pestki dyni. Idealna sałatka na tę porę roku. Polecam jako samodzielną sałatkę lub jako nadzienie do naleśników jaglanych, gryczanych lub bezglutenowych.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

(26) komentarzy

Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, pieczonymi buraczkami i serem kozim

Pora jesienno-zimowa to idealny czas na gotowanie z wykorzystaniem warzyw korzeniowych​. Moim ulubionym sposobem ich przyrządzania jest pieczenie, a buraczki świetnie się do tego nadają. Prostym, szybkim, zdrowym i sycącym posiłkiem będzie sałatka z kaszy jaglanej ze szpinakiem, serem kozim i pestkami dyni.

Do ugotowanej, gorącej kaszy dodajemy szpinak i ser kozi a następnie mieszamy aż szpinak zwiędnie. Dodajemy buraczki, posypujemy pestkami dyni i polewamy winegretem. Pyszna sałatka gotowa!

Radzę od razu upiec więcej buraczków, trzymać je w lodówce i wykorzystywać do różnych dań, sałatek i zup. Zobaczcie koniecznie więcej przepisów na buraczki – może skusicie się na pyszny barszczyk czerwony?

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną i pieczonymi buraczkami

(40) komentarzy

Pappardelle z marchewki z quinoa, tofu i orzeszkami ziemnymi

Rodzaj sałatki, którą można jeść na ciepło jak i po ostudzeniu. Świetnie nadaje się do zabrania na lunch do pracy. Zrobiłam ją kiedyś na szybko ale wyszła taka dobra, że powtarzałam ją jeszcze w kolejnych dniach – a nieczęsto mi się to zdarza ;-) To po prostu moje smaki.

W woku podsmażam paseczki marchewki startej zwykłą obieraczką do warzyw. Dodaję imbir, starty czosnek, trochę masła orzechowego i pastę miso (jeśli jej nie macie to trudno, może być bez miso). Później podsmażam tofu i orzeszki, mieszam z ugotowaną komosą (użyłam czerwonej) i doprawiam sosem sojowym. Wszystko gotowe w 15 minut.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pappardelle z marchewki z quinoa i tofu

(8) komentarzy

Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

Schyłek lata to sezon na figi, winogrona, gruszki i orzechy. Owoce te świetnie komponują się razem, na przykład w takiej oto pysznej sałatce ze szpinakiem, grillowaną gruszką, figą i winogronami; z dodatkiem rozmarynu oraz orzechów włoskich.

Sałatkę doprawiamy gęstym balsamico i miodowym winegretem. Posypujemy serem kozim (lub innym ulubionym, pasować będzie np. mozzarella, gorgonzola czy roquefort). Wszystko robimy na jednej patelni grillowej – najpierw grillujemy owoce i rozmaryn, lekko opiekamy orzechy włoskie, a na koniec jeszcze sos balsamiczny.

Polecam też inne pomysły na figi w potrawach, zarówno na słodko jak i słono, np. naleśniki z figami i ricottą, kanapki z figami, sałatkę z awokado i mozzarelli lub figową caprese.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka ze szpinakiem, grillowaną gruszką, winogronami i figą

(9) komentarzy

Sałatka z pomidorem, awokado i czerwoną cebulą

Dietetycy radzą aby pomidora nie łączyć z ogórkiem (nie jest to oczywiście szkodliwe ale ogórek neutralizuje witaminę C zawartą w pomidorach). W myśl tym zaleceniom zapraszam po przepis na sałatkę z pomidorem i – zamiast ogórka – awokado. Z czerwoną cebulą i serem feta, posypaną świeżymi ziołami i doprawioną miodowo-musztardowym winegretem. Sałatka jest naprawdę pyszna i dobra o każdej porze dnia – czy to na (drugie) śniadanie, lunch czy kolację. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pomidorem i awokado

(15) komentarzy

Kasza jaglana z grillowaną papryką, fetą, czosnkiem i rukolą

Pomysł na lunch lub kolację na ciepło. Sałatka z kaszą jaglaną i grillową papryką. Z dodatkiem podsmażonego czosnku, sera feta i rukoli; całość doprawiona miętowym winegretem. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(13) komentarzy

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

Sezonowa sałatka, której dwa główne składniki to bób i awokado. Kompozycję dopełnia jajko ugotowane w koszulce (może też być jajko na twardo) oraz parmezan i grzanki.

Polecam – młody bób jest wyjątkowo pyszny i można go jeść nie tylko prosto z garnka :-) Jest świetnym składnikiem sałatek, dodatkiem do jajek, makaronów, dań z kurczakiem itp. Zapraszam po więcej przepisów na dania z bobem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado, bobem i jajkiem

(19) komentarzy

Sałatka z łososiem wędzonym, rzodkiewką, fetą i koperkiem

Sałata dekoracyjna o różnych kształtach i kolorach to duża ozdoba stołu jak i każdej potrawy. Wymieszana z winegretem z nutą cytrusowo-miodową może stanowić świetny dodatek do takich dań jak tarta czy zapiekanka. Wystarczy dodać kilka składników aby stworzyć pyszną sałatkę.

Dzisiaj polecam łososia wędzonego na gorąco, rzodkiewkę i ser feta. Do tego szczypiorek i koperek oraz wspomniany winegret. Do winegretu możemy dodać łyżeczkę musztardy francuskiej (ziarnistej z gorczycą) a fetę zastąpić awokado lub ugotowanym jajkiem (na twardo lub w koszulce). Sprawdzi się też pieczony łosoś zamiast wędzonego. Spróbujcie też sałatki z rzodkiewką, serem białym i grejpfrutem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z łososiem wędzonym

(4) komentarzy

Sałatka z jarmużu, awokado i truskawek

Prosta sałatka z podsmażonego z czosnkiem, orzechami włoskimi i rodzynkami jarmużu; z dodatkiem sera (pleśniowego lub fety), awokado oraz truskawek. Wszystko doprawione miodowo-cytrynowym winegretem. Sałatkę można podawać gdy jarmuż jest jeszcze ciepły lub po ostudzeniu.

Rozejrzyjcie się w pobliskim sklepie za jarmużem — w wielu miejscach można już kupić jarmuż paczkowany, umyty i posiekany — znajdziecie go w tym samym miejscu co szpinak czy rukolę.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z jarmużu

(7) komentarzy

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną, szparagami i rzodkiewką

Sałatka koniecznie do przygotowania w sezonie na świeże szparagi. Pyszna, soczysta i zdrowa; pełna świeżych warzyw, doprawiona czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny.

Podobną sałatkę możecie robić całą wiosnę i lato — nawet wówczas gdy nie będzie już szparagów, ale będą dojrzałe gruntowe pomidory, rzodkiewka, cebula cukrowa i szczypiorek. Pracy niewiele a efekt naprawdę znakomity. Opcjonalnie do sałatki możemy dodać pokrojony w kosteczkę ser brie, papryczkę chili, miętę i kolendrę. Smacznego!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kaszą jaglaną

(30) komentarzy

Sałatka z sałatą lodową, suszonymi pomidorami i fetą

Z pestkami dyni, młodą dymką i zieloną papryczką chili. Pyszna, wiosenna sałatka z sałaty lodowej i roszponki doprawionej winegretem na bazie oliwy z suszonych pomidorów. Sprawdzi się doskonale na rozpoczęcie sezonu grillowego.

Sałatkę z suszonymi pomidorami warto zrobić gdy nie ma jeszcze sezonu na świeże pomidory a zaczynają pojawiać się pierwsze nowalijki jak np. dymka. Do sałatki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część dymki. Dymkę możemy użyć także np. do dań smażonych na patelni (jest potrzebna do wielu orientalnych przepisów z działu stir-fry) lub wykorzystać do jajecznicy, omletów czy frittaty (zamiast młodych porów). Świetna jest grillowana – co dodatkowo wydobywa jej słodycz – np. w makaronie z grillowanym łososiem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą

(22) komentarzy

Sałatka z fetą i jajkiem

Wiem, że sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem bardzo Wam posmakowała i zamierzacie zrobić ją na święta. Dzisiaj przygotowałam jeszcze jedną pyszną, wiosenną sałatkę, która być może również Was zainspiruje :-)

Sałata lodowa, roszponka, rzodkiewka i ogórek oraz dwa kluczowe składniki: ugotowane jajka i feta – spróbujcie koniecznie jak dobrze razem smakują! Sałatkę doprawiam rewelacyjnym sosem miodowo-musztardowym, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą i jajkiem

(14) komentarzy

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

To już propozycja na zbliżające się święta. Prosta ale smaczna sałatka z sałaty rzymskiej, ugotowanego na parze brokuła, kukurydzy i jajek. Polana sosem Cezara i posypana parmezanem. Oczywiście polecam nie tylko od święta :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

(27) komentarzy

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej, selerem naciowym i melonem

Pyszna sałatka, którą robiłam już kilka razy, co mimo wszystko nie zdarza się dość często ;-) Wszyscy, którzy jej próbowali bardzo ją polubili — może dlatego, że tak świetnie smakuje w niej połączenie selera naciowego i melona; a może ze względu na soczyste kawałeczki piersi kurczaka podsmażone w szynce parmeńskiej? Całości dopełniają pestki dyni, winegret z sokiem z cytryny i syropem klonowym oraz tarty parmezan. Polecam na kolację z kieliszkiem białego wina lub na przekąskę podczas weekendowego seansu filmowego :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej

(24) komentarzy

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

Pyszna zimowa sałatka, której dwoma głównymi składnikami są bataty i czarny ryż. Bataty piekę w piekarniku skropione oliwą, z dodatkiem papryczki chili, czosnku i imbiru. Dorzucam też pestki dyni aby ładnie się zrumieniły. Sałatkę posypuję listkami mięty. Uzupełnieniem całości jest soczysty winegret z oliwy, soku z limonki i syropu klonowego.

Sałatka może stanowić samodzielne danie, sprawdzi się także jako dodatek do mięsnego obiadu (np. z piersią kurczaka). Możecie zabrać ją do pracy i z przyjemnością skonsumować w porze obiadu lub zamiast kanapek, sałatka jest sycąca i z pewnością zaspokoi Wasz głód. Składniki można przygotować wcześniej, połączyć przed podaniem.

Warto ugotować więcej ryżu i od razu upiec więcej batatów, aby mieć gotowy obiad na następny dzień, np. z pieczonym łososiem lub kurczakiem (sos curry z przepisu na łososia można podać też do filetów z kurczaka podsmażonych na patelni). Polecam – niebanalny smak i dużo wartości odżywczych.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

(8) komentarzy

Sałatki z gruszką w syropie imbirowym

Gruszki gotowane w syropie imbirowym to świetny pomysł aby tchnąć w nie trochę smaku i aromatu — szczególnie o tej porze roku, kiedy nie smakują już tak dobrze jak na jesieni. Zapewne wykorzystujecie czasem gotowe gruszki w syropie (z puszki) do tortów czy deserów, można je też zrobić samemu jak w tej tarcie ze szpinakiem. Jak widać świetnie sprawdzają się jako dodatek do wytrawnych wypieków.

Dzisiaj do syropu proponuję dodać imbir oraz aromatyczne przyprawy: cynamon, goździki i anyż. Tak przyrządzone gruszki znajdą zastosowanie w sałatkach, np. z kaczką i pysznym limonkowym winegretem z powidłami śliwkowymi lub w prostej sałatce z roszponki, sera koziego na ciepło i orzechów włoskich. Gruszki można też wykorzystać do kanapki, np. z tuńczykiem, bazylią i orzechami oraz dodawać do zup (o tym już w następnym wpisie :-)

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z kaczką, mandarynką i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Sałatka z roszponki z serem kozim, orzechami włoskimi i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Kanapka z tuńczykiem, gruszką w imbirze i bazylią

(7) komentarzy

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

Zimowa sałatka ze szpinakiem, gruszką gotowaną w grzanym winie i pomarańczą. Z dodatkiem orzechów włoskich i chrupiących grzanek z bagietki z gorącym kozim serem. Wszystko skropione pysznym winegretem z dodatkiem skórki z pomarańczy i cynamonu. To chyba najlepsza sałatka jaką ostatnio zrobiłam, naprawdę polecam!

Miękka, aromatyczna gruszka, orzechy i soczysta pomarańcza! To uczta dla podniebienia, może skusicie się przygotować ją na kolację walentynkową :-) Jeśli nie jesteście przekonani do koziego sera (roladki koziej) na grzankach (ja uwielbiam!), możecie użyć innego ulubionego sera (np. brie, camembert, Gruyère, mozzarella).

Zapraszam również do pobrania tapety na pulpit z kalendarzem na luty.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

(21) komentarzy

Sałatka z tuńczykiem

Pomysł na szybkie i zdrowe weekendowe śniadanie lub brunch. Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce, z awokado i miksem liści sałat z roszponką. Posypana podprażonymi pestkami słonecznika i polana lekko słodkim winegretem z sokiem z cytryny i oliwą extra vergine. Do podania – kawałek bagietki :-)

Zrumienione pestki słonecznika wykorzystuję często w prostej sałatce z samych liści sałat polanych winegretem. To świetny dodatek do obiadu, śniadania czy kolacji, np. do omleta, jajecznicy czy prostych kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek, tuńczyka itp.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z tuńczykiem

(31) komentarzy