Sałatka z fetą i jajkiem

Wiem, że sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem bardzo Wam posmakowała i zamierzacie zrobić ją na święta. Dzisiaj przygotowałam jeszcze jedną pyszną, wiosenną sałatkę, która być może również Was zainspiruje :-)

Sałata lodowa, roszponka, rzodkiewka i ogórek oraz dwa kluczowe składniki: ugotowane jajka i feta – spróbujcie koniecznie jak dobrze razem smakują! Sałatkę doprawiam rewelacyjnym sosem miodowo-musztardowym, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z fetą i jajkiem

(10) komentarzy

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

To już propozycja na zbliżające się święta. Prosta ale smaczna sałatka z sałaty rzymskiej, ugotowanego na parze brokuła, kukurydzy i jajek. Polana sosem Cezara i posypana parmezanem. Oczywiście polecam nie tylko od święta :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

(18) komentarzy

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej, selerem naciowym i melonem

Pyszna sałatka, którą robiłam już kilka razy, co mimo wszystko nie zdarza się dość często ;-) Wszyscy, którzy jej próbowali bardzo ją polubili — może dlatego, że tak świetnie smakuje w niej połączenie selera naciowego i melona; a może ze względu na soczyste kawałeczki piersi kurczaka podsmażone w szynce parmeńskiej? Całości dopełniają pestki dyni, winegret z sokiem z cytryny i syropem klonowym oraz tarty parmezan. Polecam na kolację z kieliszkiem białego wina lub na przekąskę podczas weekendowego seansu filmowego :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kurczakiem w szynce parmeńskiej

(22) komentarzy

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

Pyszna zimowa sałatka, której dwoma głównymi składnikami są bataty i czarny ryż. Bataty piekę w piekarniku skropione oliwą, z dodatkiem papryczki chili, czosnku i imbiru. Dorzucam też pestki dyni aby ładnie się zrumieniły. Sałatkę posypuję listkami mięty. Uzupełnieniem całości jest soczysty winegret z oliwy, soku z limonki i syropu klonowego.

Sałatka może stanowić samodzielne danie, sprawdzi się także jako dodatek do mięsnego obiadu (np. z piersią kurczaka). Możecie zabrać ją do pracy i z przyjemnością skonsumować w porze obiadu lub zamiast kanapek, sałatka jest sycąca i z pewnością zaspokoi Wasz głód. Składniki można przygotować wcześniej, połączyć przed podaniem.

Warto ugotować więcej ryżu i od razu upiec więcej batatów, aby mieć gotowy obiad na następny dzień, np. z pieczonym łososiem lub kurczakiem (sos curry z przepisu na łososia można podać też do filetów z kurczaka podsmażonych na patelni). Polecam – niebanalny smak i dużo wartości odżywczych.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czarnym ryżem, pieczonymi batatami i pestkami dyni

(8) komentarzy

Sałatki z gruszką w syropie imbirowym

Gruszki gotowane w syropie imbirowym to świetny pomysł aby tchnąć w nie trochę smaku i aromatu — szczególnie o tej porze roku, kiedy nie smakują już tak dobrze jak na jesieni. Zapewne wykorzystujecie czasem gotowe gruszki w syropie (z puszki) do tortów czy deserów, można je też zrobić samemu jak w tej tarcie ze szpinakiem. Jak widać świetnie sprawdzają się jako dodatek do wytrawnych wypieków.

Dzisiaj do syropu proponuję dodać imbir oraz aromatyczne przyprawy: cynamon, goździki i anyż. Tak przyrządzone gruszki znajdą zastosowanie w sałatkach, np. z kaczką i pysznym limonkowym winegretem z powidłami śliwkowymi lub w prostej sałatce z roszponki, sera koziego na ciepło i orzechów włoskich. Gruszki można też wykorzystać do kanapki, np. z tuńczykiem, bazylią i orzechami oraz dodawać do zup (o tym już w następnym wpisie :-)

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z kaczką, mandarynką i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Sałatka z roszponki z serem kozim, orzechami włoskimi i gruszką gotowaną w syropie imbirowym Kanapka z tuńczykiem, gruszką w imbirze i bazylią

(6) komentarzy

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

Zimowa sałatka ze szpinakiem, gruszką gotowaną w grzanym winie i pomarańczą. Z dodatkiem orzechów włoskich i chrupiących grzanek z bagietki z gorącym kozim serem. Wszystko skropione pysznym winegretem z dodatkiem skórki z pomarańczy i cynamonu. To chyba najlepsza sałatka jaką ostatnio zrobiłam, naprawdę polecam!

Miękka, aromatyczna gruszka, orzechy i soczysta pomarańcza! To uczta dla podniebienia, może skusicie się przygotować ją na kolację walentynkową :-) Jeśli nie jesteście przekonani do koziego sera (roladki koziej) na grzankach (ja uwielbiam!), możecie użyć innego ulubionego sera (np. brie, camembert, Gruyère, mozzarella).

Zapraszam również do pobrania tapety na pulpit z kalendarzem na luty.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z gruszką gotowaną w grzanym winie i grzankami z kozim serem

(21) komentarzy

Sałatka z tuńczykiem

Pomysł na szybkie i zdrowe weekendowe śniadanie lub brunch. Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce, z awokado i miksem liści sałat z roszponką. Posypana podprażonymi pestkami słonecznika i polana lekko słodkim winegretem z sokiem z cytryny i oliwą extra vergine. Do podania – kawałek bagietki :-)

Zrumienione pestki słonecznika wykorzystuję często w prostej sałatce z samych liści sałat polanych winegretem. To świetny dodatek do obiadu, śniadania czy kolacji, np. do omleta, jajecznicy czy prostych kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek, tuńczyka itp.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z tuńczykiem

(24) komentarzy

Sałatka Cezar z jarmużem

Jarmuż po latach zapomnienia znów powraca do naszych kuchni. W wielu krajach to zdrowe, kapustowate warzywo cieszy się nieprzerwanie ogromną popularnością już od lat i to nie tylko wśród wegetarian i wegan. Jest bardzo wartościowe odżywczo, ma dużo witamin, wapnia, żelaza i przeciwutleniaczy. Znane i cenione było już w czasach średniowiecznych.

Podawałam już przepis na zupę krem z jarmużu oraz fasolkę zapiekaną z jarmużem i czarnuszką, czas na sałatkę. Cezar, ale w nieco innej wersji – zamiast sałaty rzymskiej jarmuż krótko podsmażany na patelni z dodatkiem czosnku i papryczki chili. Do tego suszona żurawina oraz zrumienione pestki słonecznika. Plus oczywiście tarty parmezan, domowy sos na bazie żółtka i obowiązkowo grzanki czosnkowe :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka Cezar z jarmużem

(22) komentarzy

Sałatka z komosą ryżową, owocami, krewetkami i pistacjami

Ta sałatka to taki mój zimowy tabbouleh ;-) W lecie robię ją ze świeżymi pomidorami i ogórkami, zimą wykorzystuję egzotyczne owoce (ananasa, mango, kaki), dodaję miętę i bazylię oraz dużo słonych pistacji. Dodaję również krewetki marynowane w imbirze (lub kawałki podsmażonej piersi kurczaka czy indyka), ale oczywiście można też zrobić wersję wegetariańską.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z komosą ryżową

(27) komentarzy

Sałatka i kanapka z pieczonym indykiem

Pieczony filet z indyka to pomysł na obiad a także zdrowsza alternatywa dla gotowej wędliny ze sklepu. Możecie z niego zrobić Wasze ulubione kanapki; spróbujcie też wykorzystać mój przepis na kanapkę z indykiem, serem pleśniowym na ciepło i żurawiną. Pieczony indyk świetnie sprawdzi się też w sałatkach – u mnie z serem podsmażonym w mielonych migdałach, żurawiną, orzeszkami pinii i sosem imbirowym. Sałatkę możemy zabrać do pracy, sos trzymamy oddzielnie w słoiczku.

Zapraszam też po więcej przepisów na kanapki, znajdziecie wśród nich jeszcze jedną z indykiem – tzw. kanapkę klubową, czyli słynny club sandwich.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pieczonym indykiem Kanapka z pieczonym indykiem

(6) komentarzy

Sałatka śledziowa po meksykańsku

Sałatka śledziowa w stylu meksykańskim z marynowanymi w occie śledziami, marynowaną papryką oraz konserwową czerwoną fasolką, kukurydzą i marchewką. Doprawiona chili, szczypiorkiem, sokiem z cytryny oraz suszonym oregano. Można ją zrobić w wersji z olejem lnianym (tak jak na zdjęciu) lub z dodatkiem majonezu. Świetna na przyjęcia i imprezy oraz jako pomysł na święta!

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka śledziowa po meksykańsku

(12) komentarzy

3 x sałatka z kaczką – z mango, gruszką i sosem hoisin

Zamieszczony w poprzednim wpisie przepis na confit z kaczki to sposób na uzyskanie idealnie miękkiego, odchodzącego od kości mięsa i baza do skomponowania wielu ciekawych dań czy sałatek. Poniżej pomysły na trzy sałatki z kaczką:

  1. Sałatka z kaczką, mango i granatem; z dressingiem śliwkowym
  2. Sałatka z kaczką, karmelizowaną gruszką i gorgonzolą; z winegretem malinowo-imbirowym
  3. Sałatka w stylu azjatyckim z kaczką w sosie hoisin, z ryżem, ogórkiem i kapustą pekińską (powinna przypaść do gustu wszystkim fanom kaczki po pekińsku, ze względu na charakterystyczny sos na bazie sosu sojowego i masła orzechowego oraz obecność ogórka ;-)

Mięso z confit będzie do sałatek idealne, ale możecie do nich również użyć upieczoną pierś kaczki lub po prostu kawałki pieczonej kaczki. Polecam, wszystkie trzy sałatki są naprawdę świetne :-)

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z kaczką i mango Sałatka z kaczką i gruszką Sałatka z kaczką w sosie hoisin

(12) komentarzy

Sałatka z ogórkiem, awokado i jajkiem

Pyszna sałatka z kremowym sosem, z chrupiącym świeżym ogórkiem, dojrzałym awokado i jajkiem. Z bazylią i czarnymi oliwkami. Łagodna w smaku, sprawdzi się na szwedzkim stole, doskonała na śniadanie. Aby nie zapomnieć dodaję ją też od razu do działu wielkanocnego ;-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z ogórkiem, awokado i jajkiem

(10) komentarzy

Letnie sałatki z melonem

Moje sprawdzone kompozycje na sałatki z melonem. Spróbujcie melona z jeżynami i rukolą z sosem miodowo-imbirowym. Drugie — równie smaczne połączenie — to melon z awokado i ostrą papryczką chili. Trzecia propozycja to sałatka makaronowa, bardziej sycąca, sprawdzi się nawet na letni obiad czy tzw. lunch, który możemy np. zabrać ze sobą do pracy. A zatem makaron, melon, ser feta, mięta i różowy lub kolorowy pieprz.

Myślę, że wśród tych propozycji znajdziecie coś dla siebie :-) Sprawdzą się w nich zarówno melony o zielonym jak i pomarańczowym miąższu. Kupując melony latem, w pełni sezonu, będziemy pewni, że będą one najbardziej dojrzałe, soczyste i słodkie. Melon sprawdza się także w klasycznym połączeniu z szynką parmeńską (Prosciutto e Melone).

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatka z melonem Sałatka z melonem Sałatka z melonem

(14) komentarzy

Sałatka z truskawkami, ricottą i awokado

Pyszne połączenie awokado i truskawek w prostej sałatce z ricottą i sosem balsamicznym. Idealna na drugie śniadanie lub kolację. Takiej sałatki nie może zabraknąć w sezonie na świeże truskawki! Bardzo polecam :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z truskawkami, ricottą i awokado

(10) komentarzy

Sałatka z komosą ryżową (quinoą), szparagami i rzodkiewką

Sałatka w stylu tabbouleh, z dodatkiem szparagów i rzodkiewki. Lekka i zdrowa, z mnóstwem warzyw.

Komosę ryżową (quinoę) uwielbiam, jest pyszna i z pewnością dobrze znana osobom unikającym pszenicy. Dostaniecie ją w sklepach z żywnością orientalną lub sklepach Eko. Zamiast komosy ryżowej sprawdzi się też kuskus lub nasze rodzime kasze.

Sałatka świetnie smakuje schłodzona w lodówce, jest zatem dobrym pomysłem na posiłek podczas upałów. Może także posłużyć jako dodatek do np. dań z grilla.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z komosą ryżową

(15) komentarzy

Sałatka z czereśniami, ricottą i chili

W sezonie czereśniowym często robię sałatki z czereśniami, przyrządzam przekąski, koktajle i sosy do grillowanego mięsa. Dzisiaj propozycja na sałatkę z czereśniami, z pysznym esencjonalnym winegretem, do którego dodaję sok z limonki i dżem wiśniowy, a często także likier lub nalewkę wiśniową dla wzbogacenia smaku. Ostra papryczka chili kompensuje słodki smak sosu. Jeśli pominiecie w sałatce ricottę, świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa (wieprzowego i piersi kaczki).

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z czereśniami

(5) komentarzy

Sałatka z kurczakiem i awokado

Ze świeżym i kiszonym ogórkiem. Z chrupiącymi grzankami z pieczywa opieczonego w tosterze (lub na patelni) i z sosem z gorgonzoli z dodatkiem koperku. Sałatkę można zrobić bez kurczaka i podać ją jako dodatek do różnych dań z grilla. Można też dodać do niej kurczaka już podczas grillowania na świeżym powietrzu.

Jako lżejszą opcję przygotowania sałatki można rozważyć użycie gęstego jogurtu greckiego zamiast sosu z gorgonzoli.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z kurczakiem

(25) komentarzy

Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim

Ta sałatka z awokado chyba nigdy mi się nie znudzi :-) Jest jedną z moich ulubionych przekąsek w porze tzw. lunchu, robię ją często także na kolację.

Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim na ciepło (roztopionym na grzankach z szynką parmeńską). Awokado kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. Szpinak dokładnie myję i suszę, następnie solę i skrapiam oliwą extra vergine. To wystarczy aby nieco zmiękł, ale jednocześnie pozostał przyjemnie chrupiący.

Grzanki przygotowuję w formie „żołnierzyków” – kromkę dobrego pieczywa (najlepiej domowego :-) kroję na paseczki i zawijam w plasterek suszonej szynki, a następnie chwilę obsmażam na patelni lub wkładam do rozgrzanego piekarnika. Na gorące grzanki kładę plasterki koziego sera (np. z takiej roladki), posypuję świeżo zmielonym pieprzem i skrapiam oliwą. Całość posypuję rzeżuchą i gotowe!

Wszystkich fanów sera koziego zapraszam tutaj gdzie znajdziecie dużo więcej przepisów z jego udziałem :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado, szpinakiem i serem kozim

(13) komentarzy

Sałatka Cezar z jajkiem

Klasyczna sałatka Cezar to sałata rzymska, grzanki oraz tarty parmezan i charakterystyczny sos na bazie żółtka, oleju, soku z cytryny, czosnku i sosu worcestershire. W dzisiejszej wersji polecam ją z dodatkiem perfekcyjnie ugotowanego jajka oraz chrupiącego boczku. Grzanki możemy zrobić z domowej ciabatty lub bagietki. Do sałatki lubię też dodać dojrzałych pomidorków koktajlowych, które ożywiają jej smak.

Dobrym sposobem na ubicie składników sosu (żółtka i oleju) jest wykorzystanie pojemniczka rozdrabniacza (często sprzedawanego w komplecie z blenderem). Po krótkim miksowaniu w rozdrabniaczu sos staje się puszysty i gęsty. W ten sam sposób zrobimy pyszny domowy majonez. Sałatkę możemy podawać w pojedynczych miseczkach lub ułożyć wszystkie składniki na jednym większym półmisku — sałatka Cezara dość długo jest świeża i ładnie prezentuje się na stole.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka Cezar z jajkiem

(30) komentarzy