Przekąski

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

Miękkie, słodkie buraczki i dojrzałe, kremowe awokado to dobrana para. Tutaj w sałatce z pysznym miodowo-musztardowym winegretem. Do tego szczypiorek, rukola i pestki dyni. Idealna sałatka na tę porę roku. Polecam jako samodzielną sałatkę lub jako nadzienie do naleśników jaglanych, gryczanych lub bezglutenowych.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z awokado i pieczonych buraczków

(10) komentarzy

Smażony „ryż” z brokuła z dodatkiem jajka lub tofu

Zalegają Wam czasem brokuły w lodówce? ;-) Oto ciekawy i szybki sposób na ich wykorzystanie. Nic się nie zmarnuje, użyjemy zarówno łodyżki jak i różyczki. Rozdrobnione brokuły smażymy na patelni z dodatkiem czosnku, cebuli, pestek dyni lub słonecznika oraz orzechów. Jeszcze trochę aromatycznych przypraw, usmażone lub ugotowane w koszulce jajko lub tofu i mamy gotowe danie na drugie śniadanie, lunch lub kolację. W ten sposób przygotowane brokuły mogą być także dodatkiem (rodzajem sałatki na ciepło) do mięsa.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Smażony ryż z brokuła z jajkiem lub tofu

(5) komentarzy

Pieczony kalafior z jarmużem, czerwoną cebulą i suszoną żurawiną

Pieczony kalafior z chrupiącą kokosową kruszonką. Coś pysznego dla miłośników warzyw. Niebanalna przekąska o pięknym, jesiennym wyglądzie – biały kalafior kontrastujący z fioletowym jarmużem, czerwoną cebulą i żurawiną.

Kalafiora piekę w żaroodpornym garnku z pokrywą, dopiero na koniec otwieram go i zapiekam razem z kruszonką. Smak dużo zależy od rodzaju kalafiora, ja do pieczenia (gotowania również) staram się kupować jak najmniejsze okazy.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczony kalafior z jarmużem

(13) komentarzy

Galettes bretonnes

Pyszne naleśniki gryczane inspirowane francuskimi galettes bretonnes. Pomysł na lunch oraz świetna alternatywa dla kanapek na śniadanie lub kolację. Usmażone naleśniki można przechowywać przez kilka dni w lodówce (także zamrozić). Gdy mamy gotowe naleśniki przygotowanie smacznej przekąski trwa już tylko chwilę. Chrupiące, z roztopionym serem i ulubionymi dodatkami w środku (polecam np. ser kozi, paprykę i dobre salami), naprawdę rewelacyjne. Koniecznie do wypróbowania! :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Galettes bretonnes

(27) komentarzy

Pieczone jabłka

J​abłka zapiekane z malinami i mielonymi migdałami, jabłka z masłem orzechowym, rodzynkami, miodem i orzechami włoskimi oraz jabłka z wiórkami kokosowymi i wiśniami. Te oraz kilka nowych propozycji na farsz do pieczonych jabłek znajdziecie na stronie z przepisem. Świetne na drugie śniadanie, kolację, deser lub przekąskę o każdej porze dnia. Szczególnie posmakowały mi jabłka z malinami i mielonymi migdałami, można tutaj używać też konfitury malinowej lub syropu malinowego. Może jesteście fanami masła orzechowego czy bardziej skłaniacie się ku wersji z wiórkami kokosowymi i wiśniami? Wypróbujcie wszystkie i dajcie znać :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczone jabłka

(2) komentarzy

Dynia Carnival zapiekana z jabłkami

P​omysł na efektowny deser i wykorzystanie pysznej dyni Carnival. Odmiana ta jest jedną ze smaczniejszych i po upieczeniu z jabłkami z dodatkiem cynamonu i miodu zachwyci każdego, nawet sceptycznie nastawionego do dyni (są tacy? ;-) Po upieczeniu miąższ jest miękki i idealnie odchodzi od skórki (która jest miseczką na cały deser). Jeśli nie zjemy całego miąższu upieczonej dyni możemy go wykorzystać np. do przygotowania pysznej kawy, koktajlu lub placuszków.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Dynia Carnival zapiekana z jabłkami

1 komentarz

„Grzanki” z cukinii zapiekanej z mozzarellą i pomidorami :-)

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami. Pomysł na kolację i sposób na zdrowe „grzanki” :-) Jeśli chcemy, przepis możemy wzbogacić także o inne składniki – przykładowo wykorzystać mielone mięso (zapiekamy je od samego początku), zielone pesto (na koniec) lub kaszę jaglaną czy makaron (to i to wcześniej ugotowane, dodane razem z serem i pomidorami).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

(10) komentarzy

Figi zapiekane z kozim serem

Idealne na szybką i elegancką kolację lub jako przekąska do czerwonego wina. Soczyste figi, kawałek sera koziego (roladki), kilka listków rozmarynu i orzeszki pinii (lub włoskie). Tylko kilkanaście minut zapiekania i gotowe! Takie figi świetnie smakują skropione winegretem, gęstym octem balsamicznym i sokiem z cytryny, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Figi zapiekane z kozim serem

(13) komentarzy

Pieczone plastry bakłażana

Lato to najlepsza i tak naprawdę jedyna pora na jedzenie bakłażana. Jest teraz pyszny, trzeba tylko wiedzieć jak go przyrządzić.

Oprócz grillowania na patelni polecam zapiekanie plastrów bakłażana w piekarniku, szybko i prosto. Wystarczy doprawić go solą, pieprzem, oliwą, oregano i chili i krótko opiec w piekarniku z dwóch stron. Tak przygotowane bakłażany najlepsze są podawane na ciepło, można je wykorzystywać np. w sałatkach z dodatkiem kaszy jaglanej lub kuskusu, w postaci pasty, na grzankach itp.

Dzisiaj prosta przystawka, przekąska lub lekka kolacja na lato: pieczony plaster bakłażana podawany z mozzarellą di bufala, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i oliwą extra vergine. Z kawałkiem dobrej bagietki lub z mieszanką sałat z winegretem jako sałatka.

Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy na bakłażana.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Pieczony bakłażan Pieczony bakłażan z mozzarellą di bufala i pomidorkami

(4) komentarzy

Sataje z polędwiczki wieprzowej z truskawkowym sosem chili

Szaszłyki „na jeden kęs” z marynowanej w imbirze i chili polędwiczki wieprzowej, podawanej z przepysznym, pikantnym sosem chili z dodatkiem świeżych truskawek. Może brzmi trochę egzotycznie, ale gwarantuję, że nie będzie reklamacji. Super na imprezę, na przekąskę dla znajomych i kibiców ;-) Sataje bardzo szybko się robi, sos można przygotować wcześniej, mięso też można zamarynować z wyprzedzeniem. Przed podaniem wystarczy krótko zgrillować na patelni. Sprawdzą się też na grilla w ogrodzie, każdy z uczestników może sam opiekać i zdejmować szaszłyka z grilla, maczać w sosie i zajadać, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sataje z polędwiczki wieprzowej

(26) komentarzy

Szparagi z parmezanem i płatkami migdałów

Jako dodatek do dania lub samodzielna przekąska. Krótko gotowane na parze (2-3 minuty w naczyniu do gotowania na parze lub po prostu w sitku nad garnkiem z gotującą się wodą) będą idealnie miękkie ale ciągle chrupiące. Nie gotujmy ich dłużej bo stracą na jędrności i staną się włókniste.

Aby cieszyć się smakiem dobrze ugotowanych szparagów potrzebujemy niewiele – wystarczy sól oraz odrobina masła lub oliwy, pasuje też tarty parmezan i zrumienione płatki migdałów. Tak przygotowane szparagi – razem z kawałkiem dobrego pieczywa i kieliszkiem schłodzonego Sauvignon Blanc – będą świetną przystawką na letnią imprezę.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Szparagi z parmezanem i płatkami migdałów

(4) komentarzy

Grillowane boczniaki

Jeden z najprostszych sposobów na boczniaki. Zamiast smażyć je w tłuszczu, w panierce, można je zgrillować na patelni grillowej. Pod koniec grillowania smarujemy grzyby mieszanką oliwy, czosnku i natki pietruszki. Obok na patelni możemy podgrzać bagietkę lub też podać grzyby w postaci prostej sałatki, na rukoli, z orzeszkami pinii i tartym parmezanem oraz skropione winegretem (tak jak w przypadku tych grillowanych borowików). Z takich boczniaków możemy też ugotować risotto lub dodać je do zupy.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Grillowane boczniaki

(21) komentarzy

Fasolka szparagowa z duszonymi porami

Szybkie do przygotowania danie lub przekąska, gotowe w 15 minut. Fasolkę gotujemy w wodzie a w międzyczasie na patelni podduszamy pory na podsmażonym wcześniej chudym boczku (lub suszonym włoskim boczku pancetta lub na szynce pieczonej czy parmeńskiej). Dodajemy pestki dyni, słonecznika lub orzeszki pinii, doprawiamy natką i mieszamy z bazylią. Do fasolki możemy podać kawałek bagietki. Jeśli pominiemy mięso, możemy taką fasolkę podać jako dodatek do obiadu. W wersji bezmięsnej możemy posypać fasolkę tartym parmezanem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Fasolka szparagowa z duszonymi porami

(5) komentarzy

Guacamole z rzodkiewką

Najlepsza salsa, dzisiaj w wersji sezonowej, z rzodkiewką! Idealna na rozpoczęcie dnia, niezastąpiona przekąska na imprezę. Nie musimy robić do niej specjalnie tortilli i nachos, możemy użyć swojego ulubionego pieczywa, chrupek wasa itp. Dojrzałe awokado, pomidor, czosnek, cebulka, kolendra i rzodkiewka, wszystkie smakołyki w jednej pysznej paście. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Guacamole z rzodkiewką

(7) komentarzy

Placuszki krewetkowe z groszkiem, kolendrą i chili

Placuszki z krewetek, zielonego groszku i kolendry. Doprawione imbirem, czosnkiem i cebulką. Przygotowanie jest bardzo proste jeśli mamy rozdrabniacz – wrzucamy do niego składniki i miksujemy; najpierw drobno dodatki a później grubiej krewetki i groszek. Formujemy placki, obtaczamy w mące i smażymy na patelni z nieprzywierającą powłoką. To szybka do przygotowania potrawa, które może być przystawką lub samodzielnym daniem, można podać je ze śmietaną, limonką lub ułożyć na smażonym w woku makaronie lub ugotowanym ryżu.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Placuszki z krewetkami

(19) komentarzy

Tarta à la pizza z sosem pomidorowym, tuńczykiem i cebulką

Pomysł na szybką przekąskę na weekendowy wieczór. Cienka i delikatna tarta z ciasta francuskiego, pokryta domowym sosem pomidorowym, kawałkami tuńczyka, cebulą i czarnymi oliwkami. Wykończona tartą mozzarellą w kulce, pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Lekka i nieobciążona zbyt dużą ilością składników. Pyszna, najlepsza prosto z piekarnika! Polecam :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Pizza na cieście francuskim

(12) komentarzy

Pieczone warzywa z sosem miodowo-musztardowym

Zapewne znacie ten sposób na pyszne pieczone warzywa: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Skrapiamy je dobrą oliwą wymieszaną z miodem, cytryną, solą i pieprzem i pieczemy w piekarniku. Warto przypomnieć też mój sposób na pieczone w miodzie pietruszki.

Dzisiaj do pieczonych warzyw proponuję dodać posiekanego pora oraz coś z mrożonek, np. zielony groszek czy fasolkę. Dla urozmaicenia smaku całość doprawiam startym czosnkiem, imbirem i posiekaną papryczką chili. Po upieczeniu posypuję szczypiorkiem i natką pietruszki. Już tak przygotowane warzywa są pyszne, ale można do nich jeszcze przygotować błyskawiczny sos miodowo-musztardowy.

Warzywa mogą stanowić samodzielny posiłek, są super np. jako zdrow(sz)a przekąską podczas oglądania filmu ;-) ale sprawdzą się również jako dodatek do dania, np. do filetów z kurczaka lub pieczonego czy smażonego dorsza.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczone warzywa

(18) komentarzy

Sałatki śledziowe

Trzy sałatki śledziowe, na którą mielibyście najbardziej ochotę? A może śledzie w curry? :-)

  1. Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem
  2. Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
  3. Sałatka śledziowa z groszkiem i czarnymi oliwkami
  4. Śledzie curry z ogórkiem konserwowym

Więcej przepisów na śledzie znajdziecie tutaj.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe

(33) komentarzy

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

Śledzie z suszonymi śliwkami, orzechami, cebulką, tymiankiem i olejem lnianym. Smaczna przekąska ze śledzi o lekko słodkawym posmaku suszonej śliwki. Do tego zrumienione na patelni chrupiące orzechy włoskie i tymianek. Pomysł od Nataszy, dziękuję :-)

Polecam też inne ciekawe pomysły na podanie śledzi.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

(38) komentarzy

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia na ostro, z dodatkiem posiekanych marynowanych zielonych papryczek jalapeño, marynowanych borowików. Doprawiony natką pietruszki, szczypiorkiem i musztardą. Bardzo nam smakował :-) Do tatara można użyć śledzi marynowanych w occie lub w zalewie z oleju. Można też użyć filetów w słonej zalewie, wcześniej mocząc je w mleku.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Tatar ze śledzia

(40) komentarzy