Przekąski

Tacos z pieczonym mięsem i salsą mango

Meksykańskie tacos czyli kukurydziane tortille złożone w łódeczki, wypełnione mięsem i dodatkami. Do dzisiejszych tacos wykorzystałam pieczoną łopatkę oraz salsę z pokrojonych pomidorków koktajlowych, soczystego mango oraz cebulki, doprawioną kolendrą i sokiem z limonki.

Pyszne danie, które świetnie sprawdza się na imprezach i spotkaniach ze znajomymi. Można od razu przygotować wszystkie tacosy, ale świetnym pomysłem będzie też wyłożenie mięsa, salsy i tortilli w oddzielnych miskach/talerzach i samodzielne składanie przekąski przez gości. Jest to także opcja na rodzinne kolacje na ciepło, każdy nakłada sobie swoje ulubione dodatki. Można tutaj dowolnie eksperymentować, zarówno jeśli chodzi o dodatki jak i mięso. Do tacos z salsą mango świetnie sprawdziłoby się również confit z kaczki.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Tacos z pieczonym mięsem i salsą mango

(2) komentarzy

Pieczone jabłka

J​abłka zapiekane z malinami i mielonymi migdałami, jabłka z masłem orzechowym, rodzynkami, miodem i orzechami włoskimi oraz jabłka z wiórkami kokosowymi i wiśniami. Te oraz kilka nowych propozycji na farsz do pieczonych jabłek znajdziecie na stronie z przepisem. Świetne na drugie śniadanie, kolację, deser lub przekąskę o każdej porze dnia. Szczególnie posmakowały mi jabłka z malinami i mielonymi migdałami, można tutaj używać też konfitury malinowej lub syropu malinowego. Może jesteście fanami masła orzechowego czy bardziej skłaniacie się ku wersji z wiórkami kokosowymi i wiśniami? Wypróbujcie wszystkie i dajcie znać :-)

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczone jabłka

(2) komentarzy

Dynia Carnival zapiekana z jabłkami

P​omysł na efektowny deser i wykorzystanie pysznej dyni Carnival. Odmiana ta jest jedną ze smaczniejszych i po upieczeniu z jabłkami z dodatkiem cynamonu i miodu zachwyci każdego, nawet sceptycznie nastawionego do dyni (są tacy? ;-) Po upieczeniu miąższ jest miękki i idealnie odchodzi od skórki (która jest miseczką na cały deser). Jeśli nie zjemy całego miąższu upieczonej dyni możemy go wykorzystać np. do przygotowania pysznej kawy, koktajlu lub placuszków.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Dynia Carnival zapiekana z jabłkami

Brak komentarzy

„Grzanki” z cukinii zapiekanej z mozzarellą i pomidorami :-)

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami. Pomysł na kolację i sposób na zdrowe „grzanki” :-) Jeśli chcemy, przepis możemy wzbogacić także o inne składniki – przykładowo wykorzystać mielone mięso (zapiekamy je od samego początku), zielone pesto (na koniec) lub kaszę jaglaną czy makaron (to i to wcześniej ugotowane, dodane razem z serem i pomidorami).

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

(10) komentarzy

Figi zapiekane z kozim serem

Idealne na szybką i elegancką kolację lub jako przekąska do czerwonego wina. Soczyste figi, kawałek sera koziego (roladki), kilka listków rozmarynu i orzeszki pinii (lub włoskie). Tylko kilkanaście minut zapiekania i gotowe! Takie figi świetnie smakują skropione winegretem, gęstym octem balsamicznym i sokiem z cytryny, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Figi zapiekane z kozim serem

(13) komentarzy

Pieczone plastry bakłażana

Lato to najlepsza i tak naprawdę jedyna pora na jedzenie bakłażana. Jest teraz pyszny, trzeba tylko wiedzieć jak go przyrządzić.

Oprócz grillowania na patelni polecam zapiekanie plastrów bakłażana w piekarniku, szybko i prosto. Wystarczy doprawić go solą, pieprzem, oliwą, oregano i chili i krótko opiec w piekarniku z dwóch stron. Tak przygotowane bakłażany najlepsze są podawane na ciepło, można je wykorzystywać np. w sałatkach z dodatkiem kaszy jaglanej lub kuskusu, w postaci pasty, na grzankach itp.

Dzisiaj prosta przystawka, przekąska lub lekka kolacja na lato: pieczony plaster bakłażana podawany z mozzarellą di bufala, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i oliwą extra vergine. Z kawałkiem dobrej bagietki lub z mieszanką sałat z winegretem jako sałatka.

Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy na bakłażana.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Pieczony bakłażan Pieczony bakłażan z mozzarellą di bufala i pomidorkami

(4) komentarzy

Sataje z polędwiczki wieprzowej z truskawkowym sosem chili

Szaszłyki „na jeden kęs” z marynowanej w imbirze i chili polędwiczki wieprzowej, podawanej z przepysznym, pikantnym sosem chili z dodatkiem świeżych truskawek. Może brzmi trochę egzotycznie, ale gwarantuję, że nie będzie reklamacji. Super na imprezę, na przekąskę dla znajomych i kibiców ;-) Sataje bardzo szybko się robi, sos można przygotować wcześniej, mięso też można zamarynować z wyprzedzeniem. Przed podaniem wystarczy krótko zgrillować na patelni. Sprawdzą się też na grilla w ogrodzie, każdy z uczestników może sam opiekać i zdejmować szaszłyka z grilla, maczać w sosie i zajadać, polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Sataje z polędwiczki wieprzowej

(26) komentarzy

Szparagi z parmezanem i płatkami migdałów

Jako dodatek do dania lub samodzielna przekąska. Krótko gotowane na parze (2-3 minuty w naczyniu do gotowania na parze lub po prostu w sitku nad garnkiem z gotującą się wodą) będą idealnie miękkie ale ciągle chrupiące. Nie gotujmy ich dłużej bo stracą na jędrności i staną się włókniste.

Aby cieszyć się smakiem dobrze ugotowanych szparagów potrzebujemy niewiele – wystarczy sól oraz odrobina masła lub oliwy, pasuje też tarty parmezan i zrumienione płatki migdałów. Tak przygotowane szparagi – razem z kawałkiem dobrego pieczywa i kieliszkiem schłodzonego Sauvignon Blanc – będą świetną przystawką na letnią imprezę.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Szparagi z parmezanem i płatkami migdałów

(4) komentarzy

Grillowane boczniaki

Jeden z najprostszych sposobów na boczniaki. Zamiast smażyć je w tłuszczu, w panierce, można je zgrillować na patelni grillowej. Pod koniec grillowania smarujemy grzyby mieszanką oliwy, czosnku i natki pietruszki. Obok na patelni możemy podgrzać bagietkę lub też podać grzyby w postaci prostej sałatki, na rukoli, z orzeszkami pinii i tartym parmezanem oraz skropione winegretem (tak jak w przypadku tych grillowanych borowików). Z takich boczniaków możemy też ugotować risotto lub dodać je do zupy.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Grillowane boczniaki

(21) komentarzy

Fasolka szparagowa z duszonymi porami

Szybkie do przygotowania danie lub przekąska, gotowe w 15 minut. Fasolkę gotujemy w wodzie a w międzyczasie na patelni podduszamy pory na podsmażonym wcześniej chudym boczku (lub suszonym włoskim boczku pancetta lub na szynce pieczonej czy parmeńskiej). Dodajemy pestki dyni, słonecznika lub orzeszki pinii, doprawiamy natką i mieszamy z bazylią. Do fasolki możemy podać kawałek bagietki. Jeśli pominiemy mięso, możemy taką fasolkę podać jako dodatek do obiadu. W wersji bezmięsnej możemy posypać fasolkę tartym parmezanem.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Fasolka szparagowa z duszonymi porami

(5) komentarzy

Guacamole z rzodkiewką

Najlepsza salsa, dzisiaj w wersji sezonowej, z rzodkiewką! Idealna na rozpoczęcie dnia, niezastąpiona przekąska na imprezę. Nie musimy robić do niej specjalnie tortilli i nachos, możemy użyć swojego ulubionego pieczywa, chrupek wasa itp. Dojrzałe awokado, pomidor, czosnek, cebulka, kolendra i rzodkiewka, wszystkie smakołyki w jednej pysznej paście. Polecam!

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Guacamole z rzodkiewką

(7) komentarzy

Placuszki krewetkowe z groszkiem, kolendrą i chili

Placuszki z krewetek, zielonego groszku i kolendry. Doprawione imbirem, czosnkiem i cebulką. Przygotowanie jest bardzo proste jeśli mamy rozdrabniacz – wrzucamy do niego składniki i miksujemy; najpierw drobno dodatki a później grubiej krewetki i groszek. Formujemy placki, obtaczamy w mące i smażymy na patelni z nieprzywierającą powłoką. To szybka do przygotowania potrawa, które może być przystawką lub samodzielnym daniem, można podać je ze śmietaną, limonką lub ułożyć na smażonym w woku makaronie lub ugotowanym ryżu.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Placuszki z krewetkami

(19) komentarzy

Tarta à la pizza z sosem pomidorowym, tuńczykiem i cebulką

Pomysł na szybką przekąskę na weekendowy wieczór. Cienka i delikatna tarta z ciasta francuskiego, pokryta domowym sosem pomidorowym, kawałkami tuńczyka, cebulą i czarnymi oliwkami. Wykończona tartą mozzarellą w kulce, pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Lekka i nieobciążona zbyt dużą ilością składników. Pyszna, najlepsza prosto z piekarnika! Polecam :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Pizza na cieście francuskim

(12) komentarzy

Pieczone warzywa z sosem miodowo-musztardowym

Zapewne znacie ten sposób na pyszne pieczone warzywa: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Skrapiamy je dobrą oliwą wymieszaną z miodem, cytryną, solą i pieprzem i pieczemy w piekarniku. Warto przypomnieć też mój sposób na pieczone w miodzie pietruszki.

Dzisiaj do pieczonych warzyw proponuję dodać posiekanego pora oraz coś z mrożonek, np. zielony groszek czy fasolkę. Dla urozmaicenia smaku całość doprawiam startym czosnkiem, imbirem i posiekaną papryczką chili. Po upieczeniu posypuję szczypiorkiem i natką pietruszki. Już tak przygotowane warzywa są pyszne, ale można do nich jeszcze przygotować błyskawiczny sos miodowo-musztardowy.

Warzywa mogą stanowić samodzielny posiłek, są super np. jako zdrow(sz)a przekąską podczas oglądania filmu ;-) ale sprawdzą się również jako dodatek do dania, np. do filetów z kurczaka lub pieczonego czy smażonego dorsza.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczone warzywa

(18) komentarzy

Sałatki śledziowe

Trzy sałatki śledziowe, na którą mielibyście najbardziej ochotę? A może śledzie w curry? :-)

  1. Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem
  2. Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
  3. Sałatka śledziowa z groszkiem i czarnymi oliwkami
  4. Śledzie curry z ogórkiem konserwowym

Więcej przepisów na śledzie znajdziecie tutaj.

Przepisy i zdjęcia – kliknij na obrazki poniżej:

Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe Sałatki śledziowe

(33) komentarzy

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

Śledzie z suszonymi śliwkami, orzechami, cebulką, tymiankiem i olejem lnianym. Smaczna przekąska ze śledzi o lekko słodkawym posmaku suszonej śliwki. Do tego zrumienione na patelni chrupiące orzechy włoskie i tymianek. Pomysł od Nataszy, dziękuję :-)

Polecam też inne ciekawe pomysły na podanie śledzi.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

(37) komentarzy

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia na ostro, z dodatkiem posiekanych marynowanych zielonych papryczek jalapeño, marynowanych borowików. Doprawiony natką pietruszki, szczypiorkiem i musztardą. Bardzo nam smakował :-) Do tatara można użyć śledzi marynowanych w occie lub w zalewie z oleju. Można też użyć filetów w słonej zalewie, wcześniej mocząc je w mleku.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Tatar ze śledzia

(38) komentarzy

Sałatka i kanapka z pieczonym indykiem

Pieczony filet z indyka to pomysł na obiad a także zdrowsza alternatywa dla gotowej wędliny ze sklepu. Możecie z niego zrobić Wasze ulubione kanapki; spróbujcie też wykorzystać mój przepis na kanapkę z indykiem, serem pleśniowym na ciepło i żurawiną. Pieczony indyk świetnie sprawdzi się też w sałatkach – u mnie z serem podsmażonym w mielonych migdałach, żurawiną, orzeszkami pinii i sosem imbirowym. Sałatkę możemy zabrać do pracy, sos trzymamy oddzielnie w słoiczku.

Zapraszam też po więcej przepisów na kanapki, znajdziecie wśród nich jeszcze jedną z indykiem – tzw. kanapkę klubową, czyli słynny club sandwich.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Sałatka z pieczonym indykiem Kanapka z pieczonym indykiem

(6) komentarzy

Pieczone talarki cukinii w chrupiącej posypce

Przekąska na szybko z pieczonej w piekarniku cukinii obtoczonej w mieszance tartego sera oraz bułki tartej (lub mielonych migdałów bez skórek), z dodatkiem suszonego oregano.

Talarki są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Do panierki nie używam jajek, cukinię smaruję tylko oliwą. Polecam na przekąskę i kolację na ciepło, ale również jako dodatek do obiadu, do mięsa. Podawana ze śmietaną i/lub domowym ketchupem sprawdzi się jako smaczna przystawka na przyjęciu czy imprezie.

Przepis i zdjęcie – kliknij na obrazek poniżej:

Pieczone talarki cukinii w chrupiącej posypce

(39) komentarzy

Spring rolls z mango i awokado

Z grillowanym kurczakiem lub — w wersji wegetariańskiej — z samymi warzywami. To forma sałatki, tylko trochę inaczej podanej — w formie mini krokietów z papieru ryżowego. Nadzieniem mogą być dowolne warzywa (polecam jeszcze szpinak, cukinię, paprykę), same lub w dowolnej kombinacji np. z kurczakiem czy krewetkami.

Spring rolls to jedna z moich ulubionych przekąsek, ich przygotowanie wymaga niestety trochę pracy (siekanie warzyw, przygotowanie sosu), ale efekty są warte zachodu :-) Robiłam nawet kiedyś wersję z truskawkami! Zapraszam także po więcej przepisów na naleśniki ryżowe.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Spring rolls z mango i awokado

(20) komentarzy