To słynny włoski koktajl, w którego skład wchodzą tylko dwa składniki: purée ze zmiksowanej brzoskwini i wino musujące Prosecco. Im bardziej dojrzała i słodka brzoskwinia - tym lepiej. Jeśli jest potrzeba, możemy dodać cukier puder do smaku. Ja czasami lubię też dodać odrobinę wanilii.

Pamiętajmy aby wcześniej dokładnie schłodzić w lodówce zarówno Prosecco jak i brzoskwinię. Jeśli nie mamy dobrze schłodzonych składników, możemy ratować się kilkoma kostkami lodu zmiksowanymi razem z resztą składników.

Bellini należy do kategorii Long Drinks czyli napojów orzeźwiających sporządzanych z dodatkiem dużej ilości soków owocowych lub napojów o niskiej zawartości alkoholu.

Polecam też podobny koktajl tylko w wersji z truskawkami - otrzymamy wówczas rossini :)