W takie ponure dni jak dziś, taka zupa to balsam dla ciała! Aromatyczna, gęsta i pożywna. Z mnóstwem pieczonych buraczków, białą fasolą Piękny Jaś i kapustą. Ugotowana na rosołku z kurczaka, z ziemniakami i warzywami. Aby wzbogacić smak zupy, dodałam upieczone buraczki. Można oczywiście dodać obrane, surowe, starte na tarce buraki i gotować je w zupie przez ok. 20 minut, jednak smak zupy będzie głębszy jeśli buraki wcześniej upieczemy.

Barszcz ukraiński, ale trochę też polski ;), podobny do tego jaki robi moja mama i w wersji bardziej dietetycznej. Podobno oryginalny barszcz ukraiński nie zawiera wcale fasoli za to mnóstwo różnego rodzaju niekoniecznie chudego mięsiwa;)