To jedno z tych dań, które robią się praktycznie same, wystarczy podsmażyć mięso, ugotować w sosie, na koniec dodać podsmażone pory. Danie w sam raz na zimnowe i chłodniejsze dni, kiedy chcemy podać coś bardziej sycącego i tradycyjnego, z dostępnych i prostych składników. Karkówka wychodzi miękka, sos gęsty, a całość pasuje do prostych dodatków, jak ziemniaki tłuczone lub kasza. Koniecznie z orzeźwiającą surówką, np. z kiszonek.
