Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

19 Grudzień 2013

Pieczony karczek

Na święta i inne rodzinne uroczystości – jako zdrowsza alternatywa dla sklepowych wędlin – moja mama piecze mięsa. Kilka lat temu podawałam przepis na pieczoną szynkę, pieczony schab oraz pieczeń z boczku. Dzisiaj jeszcze jeden jej przepis – karkówka pieczona z czosnkiem i przyprawami. Mięso wcześniej leżakuje przez 2 – 3 dni w przyprawach i soli, każdego dnia trzeba je powygniatać aby mięso skruszało a przyprawy wchłonęły się w mięso. Tak upieczona karkówka będzie krucha i aromatyczna.

0 Komentarzy
18 Grudzień 2013

Sernik żurawinowy

Sernik żurawinowy na makowym spodzie czyli świąteczna wersja "kultowego" już sernika z musem malinowym :-) Czytaj dalej

0 Komentarzy
17 Grudzień 2013

Sałatki śledziowe

Trzy sałatki śledziowe, na którą mielibyście najbardziej ochotę? A może śledzie w curry? :-)

  1. Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem
  2. Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
  3. Sałatka śledziowa z groszkiem i czarnymi oliwkami
  4. Śledzie curry z ogórkiem konserwowym

Więcej przepisów na śledzie znajdziecie tutaj.

0 Komentarzy
16 Grudzień 2013

Barszcz czerwony z suszoną śliwką

Postny, bezmięsny barszczyk z dodatkiem suszonych śliwek i kwaśnego jabłka, doprawiony tymiankiem. Zupę gotujemy na bulionie jarzynowym. Buraczki możemy upiec, ugotować lub użyć już gotowych (ugotowanych, pasteryzowanych) - to będzie opcja barszczyku błyskawicznego dla osób zapracowanych, do ugotowania na ostatnią chwilę. Zapraszam jeszcze po przepis na pyszne pierożki z kapustą i grzybami.

0 Komentarzy
16 Grudzień 2013

Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

Śledzie z suszonymi śliwkami, orzechami, cebulką, tymiankiem i olejem lnianym. Smaczna przekąska ze śledzi o lekko słodkawym posmaku suszonej śliwki. Do tego zrumienione na patelni chrupiące orzechy włoskie i tymianek. Polecam też inne ciekawe pomysły na podanie śledzi.

0 Komentarzy
15 Grudzień 2013

Makowiec zawijany

Pyszny makowiec zawijany z najlepszego ciasta drożdżowego brioche. Niezawodny i dość prosty przepis, z którego otrzymamy 3 strucle makowe. Pieczemy je w keksówkach. Ciasto zagniatamy wieczorem poprzedniego dnia i wstawiamy do lodówki na pierwsze wyrastanie. Następnego dnia wyjmujemy je i od razu zawijamy strucle, po czym odstawiamy w keksówkach do drugiego wyrastania na 2 godziny. Później już tylko pieczemy.

0 Komentarzy
13 Grudzień 2013

Polędwiczka w cieście francuskim

Soczyste mięso w aromatycznej otoczce z siekanych i podsmażonych grzybów, szynce parmeńskiej i chrupiącym cieście francuskim. To naprawdę ciekawy sposób na wyjątkowy obiad :-)

Do polędwiczki można podać sos grzybowy lub béarnaise. Można też podać pyszną zapiekankę ziemniaczaną gratin (która – co istotne – piecze się w tej samej temperaturze co polędwiczka). Czytaj dalej

0 Komentarzy
12 Grudzień 2013

Korzenny pasztecik (pâté) z gęsiej wątróbki

Szybki pasztecik drobiowy, bez pieczenia, do przygotowania w jednym garnku, w pół godziny. Metoda przygotowania jest taka jak w przypadku pâté z kurzych wątróbek, tylko dodatki są inne. Dzisiejszy pasztecik zrobiłam w świątecznej wersji, z dodatkiem suszonych śliwek i przypraw korzennych. Czytaj dalej

0 Komentarzy
12 Grudzień 2013

Pieczona gęś

Kolejna propozycja na świąteczny obiad. Pieczona gęś z mandarynkami, w przyprawach korzennych. Smaczna i soczysta, podawana z błyskawicznym sosem korzenno-śliwkowym na bazie czerwonego wina i soku z mandarynek. Czytaj dalej

0 Komentarzy
11 Grudzień 2013

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia na ostro, z dodatkiem posiekanych marynowanych zielonych papryczek jalapeño, marynowanych borowików. Doprawiony natką pietruszki, szczypiorkiem i musztardą. Bardzo nam smakował :-) Do tatara można użyć śledzi marynowanych w occie lub w zalewie z oleju. Można też użyć filetów w słonej zalewie, wcześniej mocząc je w mleku.

0 Komentarzy

Bądź na bieżąco