Blog Najnowsze wpisy

Danie z jednej patelni trochę przypominające leczo (zobacz też: leczo z cukinii, leczo wegetariańskie). Inspirowane meksykańską potrawą Calabacitas con elote (cukinia z kukurydzą) z duszoną na patelni cukinią, kukurydzą i pomidorami z dodatkiem bulionu. Czytaj dalej

Muszle makaronowe nadziewane soczystym farszem z podsmażonej piersi kurczaka, kurek, cukinii i cebuli. Doprawione tymiankiem i zapiekane w sosie pomidorowym. Sos pomidorowy możemy zrobić zarówno z przecieru pomidorowego (passaty) jak i ze świeżych pomidorów. Polecam doprawić go odrobiną kuminu, kurkumy i ostrej papryki.

Farsz do muszli przygotowujemy w całości na patelni, po kolei podsmażając wszystkie składniki. Koniecznie do wypróbowania właśnie teraz, gdy możemy się cieszyć świeżą cukinią, pomidorami i kurkami :-)

Francuzi mają na likier z czarnej porzeczki pięknie brzmiącą nazwę Crème de cassis i udało się im rozpropagować na całym świecie apéritif przygotowany na jego bazie. To kir royal - czyli likier Crème de cassis z dodatkiem szampana (albo białego wina, wówczas jest to zwykły kir). W Polsce na brak porzeczek narzekać nie możemy, warto więc zrobić domowy likier porzeczkowy. Z podanego przepisu przygotujecie też likier malinowy (malinówkę) czy np. likier z czerwonej porzeczki. Czytaj dalej

Lato to najlepsza i tak naprawdę jedyna pora na jedzenie bakłażana. Jest teraz pyszny, trzeba tylko wiedzieć jak go przyrządzić.

Oprócz grillowania na patelni polecam zapiekanie plastrów bakłażana w piekarniku, szybko i prosto. Wystarczy doprawić go solą, pieprzem, oliwą, oregano i chili i krótko opiec w piekarniku z dwóch stron. Tak przygotowane bakłażany najlepsze są podawane na ciepło, można je wykorzystywać np. w sałatkach z dodatkiem kaszy jaglanej lub kuskusu, w postaci pasty, na grzankach itp. Czytaj dalej