Sałatka z fasolką, oscypkiem i bazylią
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(7 głosów)
Zielona fasolka i sos pomarańczowy to bardzo udane i sprawdzone połączenie. Tym razem wykorzystałam je w pysznej sałatce z bazylią i podsmażanym oscypkiem. Chrupiący z zewnątrz i ciągnący w środku ser jest tu obtoczony w pysznym dressingu powstałym z soku i skórki z pomarańczy, miodu i octu. Sałatkę podajemy na ciepło lub na zimno, np. z grzankami. Polecam na szybką przekąskę po pracy lub na weekendowy lunch.
0
7
3.86
admin Sałatka z fasolką, oscypkiem i bazylią
z sosem pomarańczowym
Składniki
2 porcje
- garść zielonej fasolki
- bazylia/rukola lub szpinak
- 4 - 6 plasterków oscypka/sera wędzonego/sera halloumi/sera do smażenia i grillowania, o szerokości około 0,5 cm
- 1/2 szklanki listków bazylii
- grzanki z pieczywa (bagietki, chleba lub z tostów)
Błyskawiczny sos pomarańczowy:
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego (z 1 pomarańczy) + skórka z 1 pomarańczy (tylko zewnętrzna najbardziej pomarańczowa część)
- 1 pełna łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
- odrobina soli do smaku
Przygotowanie
- Fasolkę opłukać, przyciąć końce. Zagotować osoloną wodę i włożyć fasolkę, gotować przez 9 minut, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. Ułożyć w salaterkach na liściach bazylii/rukoli lub szpinaku, doprawić delikatnie solą i pieprzem.
- Na małą patelnię lub do rondelka wlać sok pomarańczowy, miód i ocet, doprawić delikatnie solą. Wymieszać i zagotować. Gotować przez około 5 minut aż sos zgęstnieje. Gęsty sos przelać do dzbanuszka.
- Rozgrzać czystą patelnię, ułożyć plasterki sera. Smażyć bez dotykania i przewracania przez około minutę na złoty kolor, następnie łopatką podważyć ser i przewrócić na drugą stronę, smażyć przez kolejną minutę na złoty kolor. Ser ma się zrumienić z zewnątrz, w środku ma być ciągnący. Po ostudzeniu ser znów zaczyna twardnieć w środku, ponowne podgrzanie spowoduje ponowne roztopienie się sera.
- Ser zdjąć z patelni i pokroić na kawałki, ułożyć na fasolce, posypać bazylią i grzankami, polać sosem pomarańczowym.
