Drożdżowa babka wegańska

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (4 głosów)
4.5
Sprężysta, wilgotna i długo zachowująca świeżość babka bez jajek, cukru i mleka krowiego. Choć bez żółtek i masła to - dzięki marchewce - w pięknym, pomarańczowym kolorze :-) To łatwy i niezawodny przepis, dla tych, którzy z wyboru lub konieczności są na dietach eliminacyjnych. Zaletą przepisu jest też to, że nie musimy robić rozczynu z drożdży, możemy użyć drożdży instant i dodać je bezpośrednio do mąki. Ciasto jest dość luźne i możemy wyrabiać je mikserem. 0
4 4.5

Drożdżowa babka wegańska

z lukrem cytrynowym

Wilgotna, mięsista, długo zachowuje świeżość. Babka bez jajek, mleka i cukru.

Składniki

  • 1 duża marchewka
  • 5 łyżek syropu klonowego
  • 2/3 szklanki mleka sojowego lub kokosowego
  • 375 g mąki pszennej tortowej
  • 7 g suszonych drożdży
  • odrobina soli
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 wanilii
  • 4 łyżki oleju roślinnego
Cytrynowy lukier
  • sok z 1/2 cytryny
  • około 2/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

  • Przygotować dużą formę na babkę z kominem. Marchewkę obrać, pokroić na plasterki, ugotować do miękkości w małej ilości wody, przez ok. 15 minut. Odcedzić, od razu włożyć do wąskiego pojemnika blendera "żyrafy", dodać syrop klonowy, mleko sojowe, sól i ekstrakt z wanilii, dokładnie zmiksować.
  • Mąkę wsypać do miski, wymieszać z drożdżami. Dodać jeszcze ciepłą zmiksowaną mieszankę i mieszać powoli łyżką aż składniki zgrubnie się połączą, dodać olej i znów wymieszać. Następnie wyrabiać ciasto (można mikserem - hakiem lub końcówkami w kształcie sprężyn, bo ciasto będzie dość luźne) przez ok. 15 minut. Wyrobione gładkie ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
  • Formę wysmarować olejem i wysypać mąką, strzepnąć jej nadmiar. Włożyć ciasto (nie powinno sięgać więcej niż do połowy wysokości formy), ponownie pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na około 1/2 godziny.
  • Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w temperaturze 180 ºC. Ostudzić w formie, następnie wyłożyć do góry dnem na paterę. Polać cytrynowym lukrem. Przechowywać pod przykryciem np. w pojemniku na ciasto.
  • Lukier cytrynowy: wycisnąć sok z cytryny i podgrzać go. Do gorącego soku dodawać stopniowo cukier puder mieszając aż się rozpuści. Dodajemy tyle cukru pudru aby uzyskać odp. konsystencję lukru.

Wskazówki

Zamiast marchewki można użyć dyni.

Można zrobić również polewę jogurtową jak w miodowym cieście marchewkowym.

  • Wegańska babka wielkanocna Wegańska babka wielkanocna
  • Wegańska babka wielkanocna Wegańska babka wielkanocna

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie