Tarta z łososiem i botwinką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Krucha, maślana tarta - quiche, z masą jajeczno-śmietanową i z pysznymi głównymi składnikami jak łosoś i botwinka. W trakcie pieczenia dodaję do niej ugotowane na półtwardo jajka i dekoruję koperkiem. Połączenie tych wszystkich składników naprawdę działa! Łosoś może być grillowany, pieczony lub gotowany.
0
26
4.5
kwestiasmaku Tarta z łososiem i botwinką
Składniki
Ciasto kruche
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła (zimnego)
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
Nadzienie
- ok. 350 g świeżego filetu łososia
- 1 pęczek botwinki z mniejszymi buraczkami
- 1 mała cebula
- 80 ml bulionu
- 125 ml śmietanki 30%
- 1 czubata łyżeczka mąki (skrobi) ziemniaczanej
- 2 jajka surowe
- 2 jajka na twardo
- koperek
Przygotowanie
Ciasto kruche
- Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz sól. Miksować mieszadłem miksera planetarnego lub rozcierać składniki palcami lub siekać nożem na stolnicy, aż powstaną drobne okruchy ciasta.
- Wówczas dodać jajko i zmiksować lub zagnieść krótko ciasto ręką, łącząc składniki w gładką i jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około pół godziny.
- Formę na tartę o średnicy 24 - 26 cm posmarować masłem. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na placek o grubości około 1/2 cm, o średnicy większej niż forma.
- Placek przenieść do formy i wyłożyć nim spód oraz całe boki, starając się jak najmniej ugniatać ciasto palacami. Nożem odciąć wystające ponad formę ciasto. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni.
- Ciasto nakryć folią aluminiową (dno i boki), na spód wysypać obciążenie w postaci np. suchej fasoli lub ryżu (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia).
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 15 - 20 minut lub na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Nadzienie
- Filet z łososia opłukać, odciąć skórę, doprawić solą oraz pieprzem, posmarować oliwą i zgrillować (lub ugotować na parze lub upiec w piekarniku).
- Botwinkę umyć, odciąć buraczki, obrać je i posiekać w kosteczkę. Liście botwinki posiekać. Cebulę pokroić w kosteczkę. Zeszklić ją na łyżce oliwy, następnie dodać posiekane buraczki i przez chwilkę razem podsmażać.
- Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty bez przykrycia, potem dodać posiekane łodyżki i liście botwinki, doprawić solą oraz pieprzem i gotować przez ok. 3 minuty lub do czasu aż cały płyn wyparuje.
- Wlać śmietankę oraz dodać mąkę ziemniaczaną (przesiać bezpośrednio przez sitko), wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia gdy sos będzie gęsty. Przełożyć do miski i ostudzić.
- Do ostudzonej botwinki dodać roztrzepane 2 jajka, łyżkę posiekanego koperku, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Pieczenie
- Na upieczonym spodzie wyłożyć kawałki łososia, dodać botwinkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez ok. 25 minut, w połowie pieczenia powciskać w masę ćwiartki ugotowanych na lekko twardo jajek. Wyjąć z piekarnika i udekorować koperkiem.
Tarta z łososiem i botwinką
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
