Tajskie curry z ciecierzycą, dynią i szpinakiem

Moim zdaniem na początku przepisu powinno być napisane... "UWAGA: zrobić z podwójnych składników inaczej grozi gotowaniem 2 razy" ;) Rewelacja! Jutro powtórzę...

Jedno z lepszych curry jakie jadłam, zakochałam się w nim. U mnie dwa razy więcej zielonej pasty curry i zielona fasolka zamiast szpinaku.

Przepyszne! :) A podchodziłam nieufnie, bo wydawało mi się, że za dużo w tym skrobii. Ale jest naprawdę smacznie i nie zamulające :)

To danie jest wspaniałe! Najlepsze curry na KS, do którego najczęściej wracam.

Szybki idealny jesienny obiad, ja dodałam jeszcze kalafiora.

Ostre 🌶 rozgrzewające, uwielbiam dynie, tylko poprzedniego dnia muszę wiedzieć żeby przygotować ciecierzycę. Polecam

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (155 głosów)

Danie bezmięsne ale bogate w roślinne białko. Pyszne curry z ciecierzycą, dynią i szpinakiem, oczywiście z dodatkiem aromatycznych przypraw i mleka kokosowego. Na pewno Was rozgrzeje i sprawi, że będziecie czuć się przyjemnie syci. Curry można podać z ugotowanym ryżem, np. doprawionym kurkumą i papryką jak w tym przepisie. Gotową potrawę skrapiamy limonką i posypujemy kolendrą. Korzystajmy z dyni póki sezon w pełni :-) 0

155 4.78

kwestiasmaku

Składniki

2 porcje

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub gotowej z puszki)
300 g dyni (zważonej przed obraniem)
1 mała cebula
1 łyżeczka czerwonej pasty curry (lub po 1 łyżeczce startego czosnku i imbiru oraz 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki)
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
150 ml mleczka kokosowego
ok. 1/2 szklanki bulionu
duża garść szpinaku
do podania: świeża kolendra, świeże chili, ryż, limonka

Przygotowanie

Ugotować ciecierzycę jak w tym przepisie lub przygotować ciecierzycę z puszki. Dynię obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka.
Na patelni na 2 łyżkach mleka kokosowego podsmażyć pastę curry lub imbir, czosnek i ostrą paprykę. Dodać dynię, cebulę, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty.
Dodać mieloną kurkumę oraz ugotowaną ciecierzycę (jeśli mamy dajemy też kilka łyżek zalewy, w której gotowała się ciecierzyca). Dodać kolejne 2 łyżki mleka i smażyć przez 1 minutę.
Wlać resztę mleka kokosowego i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut co chwilę mieszając. Wlewać stopniowo bulion i gotować przez ok. 5 - 10 minut aż dynia będzie już miękka. W międzyczasie co chwilę zamieszać. Na koniec dodać szpinak, wymieszać i odstawić z ognia.
Posypać kolendrą i świeżą chili, podawać z ryżem i cząstką limonki.

Dodaj notatkę