Śledzie w occie

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (4 głosów)
5
Na Wigilię ale nie tylko! To podstawowy przepis jak zrobić śledzie wigilijne z cebulką. Można pominąć marchewkę jeśli nam nie pasuje. Na Wigilię z tradycyjnych śledzi w occie podaje się też śledzie w oleju (tutaj sprawdzony, rodzinny przepis). Śledzie w zalewie octowej można zrobić ze śledzi z beczki (solonych), odpowiednio wypłukanych lub też z gotowych już filetów z tacki (w oleju). Śledzie takie można podawać na półmisku lub wykorzystać do wielu wariacji, sałatek, przekąsek ze śledzia. Po takie różnorodne przepisy zapraszam tutaj. 0
4 5

Śledzie w occie

Filety śledziowe w zalewie octowej

Na Wigilię ale nie tylko! To podstawowy przepis jak zrobić śledzie wigilijne z cebulką.

Składniki

ok. 5 porcji
  • 700 g (ok. 7 sztuk) filetów śledziowych z beczki, solonych
  • 2 szklanki wody
  • 5 ziaren pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 cebula
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 szklanki octu 10%
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie

  • Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę.
  • Sprawdzić (spróbować) czy ilość soli jest wystarczająca, czy śledzie nie są jeszcze za słone.
  • Gotowe śledzie odcedzić, osuszyć i pokroić na ok. 3 cm kawałki.
  • Przygotować zalewę: wodę zagotować z dodatkiem pieprzu, ziela i liścia laurowego.
  • Odstawić z ognia i od razu dodać cienko pokrojoną cebulę, obraną oraz pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę.
  • Dodać ocet, cukier oraz olej, wymieszać, a następnie całkowicie ostudzić.
  • Zimną zalewą przekładać śledzie w słoiku lub szklanym pojemniku z pokrywą. Zamknąć i odstawić do lodówki na około 1 dobę.
  • Śledzie w occie Śledzie w occie