Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (16 głosów)
4.5
Niby zwykły biszkopt z kremem i owocami, ale z tymi dodatkami smakuje naprawdę obłędnie! Puszysty krem mascarpone z dodatkiem śmietanki oraz świeże jagody. Tak prostego i jednocześnie pysznego deseru dawno nie robiliście ;-) Krem to połączenie serka mascarpone oraz śmietanki (zwykłej lub kokosowej) Pamiętajcie o wcześniejszym schłodzeniu tych składników. Do tego super biszkopt, który zawsze się udaje i w tym wypadku nie potrzebuje już nasączenia. Miłym akcentem będzie dekoracja ze świeżych listków mięty. Polecam na letnie spotkania ze znajomymi :-) 0
16 4.5

Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone

Składniki

ok. 6 porcji
Rolada biszkoptowa
  • 4 dużej jajka
  • 70 g cukru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie
  • 200 g serka mascarpone (zimnego)
  • 125 ml śmietanki kokosowej lub zwykłej śmietanki 30% (zimne)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szklanka jagód
Oraz
  • cukier puder do posypania
  • listki mięty do dekoracji

Przygotowanie

Rolada biszkoptowa
  • Jajka ogrzać w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą formę do pieczenia posmarować masłem i przykleić do niej arkusz z papieru do pieczenia o wymiarach ok. 30 x 35 cm. Papier posmarować z wierzchu masłem.
  • Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubijać na wysokich obrotach przez ok. 5 - 7 minut aż masa będzie jasna i puszysta.
  • Mąkę przesiać do oddzielnej miski z dodatkiem proszku do pieczenia, wymieszać.
  • Otrzymaną mieszankę dodać do ubitych jajek bezpośrednio przez sitko, w 3 partiach, za każdym razem delikatnie i powoli mieszając szpatułką. Wyłożyć na papier w foremce i delikatnie wyrównać powierzchnię.
  • Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 11 minut. Wyjąć z piekarnika i studzić w blaszce przez ok. 5 - 10 minut. Następnie biszkopt wyłożyć na ściereczkę kuchenną, odlepić papier i zwinąć biszkopt w roladę wzdłuż dłuższego boku. W ten sposób całkowicie ostudzić biszkopt.
Nadzienie
  • Zimne mascarpone umieścić w misce do miksowania. Dodać cukier puder oraz zimną śmietankę (kokosową lub zwykłą). Ubijać mikserem przez około 1 - 2 minuty aż powstanie gęsty krem.
  • Rozwinąć roladę i wyłożyć na niej krem kokosowy, zachowując ok. 2 cm wolnego brzegu. Na wierzch wyłożyć opłukane i osuszone jagody, zwinąć roladę. Wstawić na godzinę do lodówki. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.

Wskazówki

Najlepiej zebrać z puszki lub kartonu najbardziej gęstą część (wodnistą wykorzystać przy innej okazji).

  • Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie