Risotto z jarmużem i groszkiem, z filetami białej ryby i pesto
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(22 głosów)
Kremowe, zielone risotto z groszkiem i jarmużem. Podawane z ugotowanymi na parze filetami białej ryby i zielonym pesto (z bazylii lub jarmużu). Użyłam filetów halibuta, ale może być np. dorsz, sandacz, sola, morszczuk.
Risotto z jarmużem i groszkiem można też oczywiście podać jako samodzielne jarskie danie. Może być dodatkiem do pieczonego mięsa, udka kurczaka czy gęsi. Na wierzchu zamiast ryby można też położyć jajko ugotowane w koszulce.
0
22
4.86
kwestiasmaku Risotto z jarmużem i groszkiem, z filetami białej ryby i pesto
Składniki
2 porcje, po 576 kcal
- 200 g filetów halibuta, dorsza lub innej ryby o białym mięsie, bez skóry i ości
- 1/2 porcji pesto z bazylii lub jarmużu (można używać orzechów włoskich)
Risotto z jarmużem i groszkiem
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebulka szalotka
- 100 g ryżu na risotto (arborio)
- 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
- około 2,5 szklanek bulionu
- 150 g zielonego groszku (użyłam mrożonego gotowanego na parze)
- garść pokrojonego jarmużu
- 3 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
Risotto z jarmużem i groszkiem
- W garnku na 1 łyżce masła zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Wsypać ryż i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 1-2 minuty, co chwilę mieszając.
- Wlać wino i gotować przez 1 minutę, następnie wlać 1/3 gorącego bulionu i gotować przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty, dodać kolejną porcję i znów powtórzyć gotowanie przez ok. 5 minut. Dodać ostatnią porcję bulionu i gotować jak poprzednio.
- Dodać groszek i gotować przez 2 minuty, następnie dodać posiekany jarmuż i gotować jeszcze przez ok. 2 minuty. Gdyby risotto było za gęste, można dodać więcej bulionu lub gorącej wody. Odstawić z ognia, dodać parmezan i drugą łyżkę masła, wymieszać.
W czasie gdy gotuje się risotto, przygotować pesto oraz ugotować lekko osoloną rybę na parze (ok. 5 minut). Ułożyć ją na risotto i polać pesto.
Risotto z jarmużem i groszkiem z filetami białej ryby i pesto
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
