Ratatouille
To taka bardziej jesienno-zimowa wersja tego słynnego francuskiego gulaszu z warzyw. Zamiast świeżych pomidorów dodaję tutaj passatę pomidorową - przecier, choć sprawdziłyby się też zmiksowane pomidory z puszki. Z passatą jednak danie robi się szybciej, bo sos nie musi się długo gotować. Całość robi się błyskawicznie i to jest chyba najszybszy przepis na ratatouille :)
Warto go zrobić jeśli szukamy pomysłów na warzywne obiady lub dodatki z gotowanych warzyw. Mamy tutaj cukinię, bakłażana i paprykę, czyli wszystkie warzywa dostępne teraz w sklepach.
Ratatouille można podawać np. z bagietką. To jednak najczęściej dodatek do mięsa np. drobiu lub też ryby. Jedną z propozycji podania jaką mogę polecić są te udka z kurczaka pieczone pod grillem w piekarniku.
0
11
4.64
kwestiasmaku Ratatouille
Łatwy przepis!
Przepis na klasyczny francuski "gulasz" z warzyw - Ratatouille - z cebulą, czosnkiem, papryką, cukinią oraz bakłażanem. Można doprawić go tymiankiem i rozmarynem lub ziołami prowansalskimi. To bardzo dobry i szybki przepis!
Składniki
4 - 6 porcji
- 3 łyżki oliwy extra
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 bakłażan (300 g)
- 2 mniejsze cukinie (350 g)
- 2 czerwone papryki
- 1 listek laurowy
- po 1 łyżeczce tymianku i rozmarynu
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka passaty pomidorowej
Przygotowanie
- Do dużego garnka z grubym dnem wlać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i często mieszając lekko ją podsmażyć, przez ok. 4 minuty. Dodać obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
- Teraz stopniowo dodawać pokrojone warzywa, cały czas podsmażając składniki: najpierw pokrojonego w kosteczkę bakłażana, potem cukinię a na koniec paprykę.
- Dodać listek laurowy, doprawić solą (ok. 1/2 łyżeczki) i świeżo zmielonym pieprzem (1/3 łyżeczki), tymiankiem, rozmarynem. Na koniec jeszcze przykryć i dusić przez ok. 2 - 3 minuty.
- Wlać gorącą wodę oraz passatę pomidorową, wymieszać i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 - 8 minut, do miękkości warzyw.
Ratatouille