Pieczone warzywa korzeniowe z sosem orzechowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Świetna przekąska na zimowe wieczory, przy okazji można ogrzać się przy piekarniku ;-) Pieczone warzywa: marchewka, pietruszka i korzeń selera pokrojone w słupki, doprawione czosnkiem, imbirem i sosem sojowym oraz przyprawami: kuminem i kolendrą. W czasie gdy pieką się warzywa robimy szybki sos satay z mleka kokosowego, masła orzechowego i sosu sojowego. W ten sposób otrzymujemy pyszne i sycące danie wegańskie :-)
0
26
4.35
kwestiasmaku Pieczone warzywa korzeniowe z sosem orzechowym
z sosem satay z masła orzechowego
Pieczone warzywa korzeniowe - marchewka, pietruszka i seler z sosem satay z masła orzechowego i mleka kokosowego.
Składniki
4 porcje
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 korzeń selera
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka tartego imbiru
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy lub oleju sezamowego
- przyprawy: sól i pieprz, po 1 łyżeczce mielonej kolendry, kuminu, kurkumy, słodkiej papryki + 1/2 ostrej papryki
Sos orzechowy satay
- 250 ml mleka kokosowego
- 5 łyżek masła orzechowego
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- przyprawy: 1 łyżeczka kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki chili
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Warzywa obrać i pokroić w słupki, włożyć do dużej miski. Dodać starty czosnek, imbir, sok z limonki lub cytryny, sos sojowy oraz oliwę. Dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
- Wyłożyć na blachę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i rozłożyć po całej powierzchni. Wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
- W międzyczasie przygotować sos orzechowy satay: do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać masło orzechowe, sok z limonki, sos sojowy, cukier i przyprawy, doprawić przyprawami.
- Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż sos zgęstnieje (ok. 5 minut). Gdyby za bardzo się podgrzał i rozwarstwił, można go schłodzić, wówczas powinien znów stać się bardziej jednolity. Przelać do miseczek i podawać z warzywami.
Propozycja podania
Do posypania po warzywach: pokrojona papryczka chili, zrumieniony sezam, świeża kolendra.
Pieczone warzywa z sosem satay
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
