Makaron ze szparagami i gorgonzolą
Dawno nie widziałam aby jakiś makaron tak szybko znikał z talerzy ;) ale oczywiście dotyczy to tylko prawdziwych smakoszy i fanów szparagów. Osobiście zawsze czekam na sezon i rzadko powtarzam dania, bo ciągle odkrywam nowe połączenia, które okazują sie jeszcze lepsze niż poprzednie. Tak jest ze szparagami i gorgonzolą. Ostatnio pinsa, a teraz makaron.
Ugotowałam świeży makaron i razem z nim od razu gotowałam szparagi. Po odcedzeniu makaronu, w garnku na oliwie zeszkliłam młodą cebulę i czosnek, roztopiłam gorgonzolę ze śmietanką i otrzymałam już gotowy sos, aby po zmieszaniu z makaronem otrzymać gotowe danie. Jeszcze tylko tarty parmezan na wierzch i można się zajadać!
0
2
5
kwestiasmaku Makaron ze szparagami i gorgonzolą
Makaron ze szparagami i gorgonzolą, z młodą cebulą i czosnkiem. Proste i pyszne sezonowe danie ze szparagami.
Składniki
2 - 3 porcje
- 400 g świeżego makaronu tagliatelle lub 200 g suszonego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 100 g sera gorgonzola
- 125 ml śmietanki lub śmietany 18%
- 1 mała młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra
- 2 łyżki cienkiego szczypiorku
- 30 g parmezanu
Przygotowanie
- Wlać wodę do dużego garnka, posolić i zagotować.
- Szparagi opłukać, odłamać twarde i grube końce (same złamią się we właściwym miejscu). Pozostałe zielone łodyżki pokroić na plasterki, główki pozostawić w całości.
- Wrzucić makaron do gotującej się wody i gotować go według instrukcji na opakowaniu: jeśli używamy makaronu świeżego, który gotuje się 3 minuty, od razu dodajemy do niego szparagi (pokrojone na plasterki i główki) i gotujemy razem do końca. Jeśli mamy makaron suchy - dodajemy szparagi na 3 - 4 minuty przed końcem gotowania makaronu (czas podany na opakowaniu).
- Cebulę pokroić w kosteczkę a czosnek zetrzeć na drobnej tarce.
- Makaron ze szparagami odcedzić na sitku. Do tego samego, pustego już garnka wlać oliwę, dodać cebulę i mieszając zeszklić ją przez minutę, dodać czosnek i chwilę podsmażyć.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę, mieszać i podgrzewać aż ser zacznie się roztapiać. Dodać śmietankę, wymieszać, zagotować.
- Zmniejszyć ogień do minimum, dodać makaron ze szparagami, szczypiorek, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać i podawać z parmezanem.
Makaron ze szparagami i gorgonzolą