Łosoś w glazurze brzoskwiniowej
Ten łosoś nie tylko dobrze smakuje, ale też bardzo apetycznie wygląda! Sprawdzi się jeśli organizujemy proszony obiad, ale nie tylko. Jego prosty i szybki sposób przygotowania sprawi, że będzie idealny także na co dzień.
W wersji "domowej" można pominąć - do marynaty i sosu - dodatek alkoholu. A składniki do tej marynatu lub sosu to przede wszystkim dobrej jakości marmolada lub dżem brzoskwiniowy albo morelowy, sos sojowy, czosnek granulowany i odrobina chili dla zaostrzenia smaku.
Z dodatków sprawdzą się ryż oraz jakiś zielony, warzywny dodatek np. w postaci zielonej fasolki szparagowej, brokułów lub szpinaku.
Do naczynia z łososiem można dodać cząstki brzoskwiń (świeżych lub z syropu / kompotu).
0
19
4.84
kwestiasmaku Łosoś w glazurze brzoskwiniowej
Aby uzyskać najlepsze efekty skarmelinowanego, kleistego sosu, najlepiej piec z funkcją grilla + termoobieg. Można też użyć airfryera.
Składniki
4 porcje
- 500 g filetu z łososia ze skórką
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- szczypta płatków chili lub ostrej papryki
- 1 łyżka oliwy
- 4 łyżki konfitur lub dżemu brzoskwiniowego / morelowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki soku pomarańczowego
- 1 brzoskwinia (świeża lub z syropu)
- opcjonalnie: 2 łyżki mocnego alkoholu np. żubrówka, whisky
Przygotowanie
- Filet podzielić na 4 porcje. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem oraz chili. Ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą.
- Połączyć pozostałe składniki i polać po łososiu: konfiturę, sos sojowy, sok pomarańczowy i alkohol. Dodać przekrojoną na ćwiartki brzoskwinię.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C z funkcją grilla i termoobiegiem (lub użyć airfryera). Piec w piekarniku przez ok. 10 minut. Po tym czasie sos zacznie się karmelizować.
- Podawać z ryżem i wybranym zielonym dodatkiem.
Propozycja podania
ryż / zielona fasolka szparagowa / brokuły / blanszowany szpinak
Łosoś w glazurze brzoskwiniowej 
Łosoś w glazurze brzoskwiniowej