Lane kluski
Są takie dodatki do rosołu, które od razu przywołują wspomnienia dzieciństwa – i lane kluski zdecydowanie do nich należą. Proste, szybkie i zawsze udane. Wystarczą jajka i mąka, żeby w kilka minut przygotować coś, co smakuje jak u babci.
Lane kluski mają w sobie cały urok domowej kuchni – są mięciutkie, delikatne, a przy tym świetnie chłoną aromatyczny bulion. To taki dodatek, który potrafi zmienić zwykłą miskę rosołu w prawdziwie kojący posiłek, idealny na niedzielny obiad czy chłodniejszy dzień. Co najważniejsze – nie wymagają specjalnych umiejętności ani długiego przygotowania, a ich robienie często sprawia frajdę całej rodzinie.
Kiedy więc następnym razem będziecie gotować rosół, zamiast sięgać po makaron z paczki, spróbujcie zrobić lane kluski. Gwarantuję, że od razu poczujecie różnicę – w smaku, w klimacie i w tej wyjątkowej „domowości”, jakiej nie da się kupić w sklepie.
0
2
5
kwestiasmaku Lane kluski
lub lane ciasto - dodatek do rosołu
Czy zdarza Ci się, że lane kluski się nie udają i nie wiesz dlaczego? Najczęściej problemem nie są same składniki, lecz sposób przygotowania — konsystencja ciasta oraz technika nalewania decydują o sukcesie.
Poniżej w przepisie zawarłam wskazówki, które pomogą uniknąć najczęstszych błędów.
Składniki
2 porcje
- 50 g mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli
- szczypta kurkumy (dla chętnych, dla koloru)
Przygotowanie
- Zagotować około 2 litry wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli morskiej.
- Za pomocą rózgi zacząć mieszać mąkę z jednym jajkiem oraz szczyptą soli (oraz kurkumy jeśli ją używamy). Gdy składniki zgrubnie się połączą, dodać drugie jajko i mieszać przez około 2 minuty, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto.
- Wlewać ciasto do gotującej się wody, najlepiej bezpośrednio przez lejek, jednocześnie odgarniając na boki kluseczki wypływające na powierzchnię. Ważne jest, aby robić to dość szybko, aby te piewsze wlane kluski się nie rozgotowały, zanim wlejemy ostatnie porcje ciasta. Jeśli wlejemy na raz za dużo ciasta, może zbić się w grudy.
- Odcedzić zaraz po wlaniu ciasta i delikatnie przepłukać na sitku chłodną wodą.
Wskazówki
Niektórzy proponują gotowanie klusek bezpośrednio w zupie, ale ja odradzam taką metodę. Kluski mogą się nie udać jeśli nie mamy jeszcze wprawy, niewiele czasu się zaoszczędza. a zupa zupełnie na tym nie zyskuje.
Lane kluski