Kurczak pod pierzynką
Mój pomysła na kurczaka pod pierzynką to filety drobiowe z dodatkiem porów i pieczarek. Najpierw krótko obsmażam filety na patelni, potem dopiekam z dodatkiem wcześniej podduszonych porów i podsmażonych pieczarek. Odrobina śmietanki i gotowe!
Trochę tartej mozzarelli lub cheddara na koniec oraz coś zielonego i mamy aromatyczny, tani i sycący posiłek.
Z dodatków mogą być brokuły z wody lub ulubiona surówka oraz puree ziemniaczane.
0
41
4.61
kwestiasmaku Kurczak pod pierzynką
z duszonych porów i pieczarek
Składniki
4 porcje
- 900 g filetów drobiowych z kurczaka
- 1 por
- 200 g pieczarek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 125 ml śmietanki 30%
- 100 g tartego sera np. cheddar, mozzarella
oraz
- oliwa i masło
- mąka pszenna
- szczypiorek lub natka, bazylia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Filety pokroić na mniejsze porcje, następnie rozbić tłuczkiem, ale tylko tę najgrubszą część filetu. Możemy otrzymać 4 większe filety lub 4 mniejsze, ważne aby były mniej więcej tej samej grubości.
- Mięso doprawić solą i pieprzem a następnie obtoczyć w 1 łyżce mąki.
- Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy oraz masła i obsmażyć filety na złoty kolor, po około 2,5 minuty z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub położyć na blaszce wyścielonej papierem.
- Odciąć końce pora. Przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić na półplasterki. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki.
- Na patelni, na 1 łyżce masła i oliwy smażyć pory co chwilę mieszając, aż zmiękną, przez około 5 minut. Odłożyć na talerz.
- Na patelnię dać drugą łyżkę masła i tak samo podsmażyć pieczarki. Włożyć z powrotem pory na patelnię z pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem i smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty. Na koniec przesmażyć z 0,5 łyżeczki mąki, potem dodać śmietankę, wymieszać i zagotować.
- Otrzymany farsz wyłożyć na filetach drobiowych i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut bez przykrycia. Posypać startym serem i piec jeszcze przez 5 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posypać posiekaną zieleniną.
Propozycja podania
puree ziemniaczane / surówka / brokuły
Kurczak pod pierzynką 
Kurczak pod pierzynką 
Kurczak pod pierzynką