Gnocchi ze szparagami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Leciutkie, ale wystarczająco sycące danie wiosenne! Z moim ulubionym sosem na bazie smażonych pomidorów z czosnkiem i oliwą. Podsypane parmezanem i bazylią. Coś wspaniałego! Szparagi królują w tej potrawie i warto nie przytłoczyć ich smaku zbyt dużą ilością dodatków.
0
11
4.91
kwestiasmaku Gnocchi ze szparagami
Z pomidorami, parmezanem i bazylią
Gnocchi ze szparagami i pomidorami, z parmezanem i bazylią. Pyszne, włoskie, delikatne danie ze szparagami.
Składniki
2 - 3 porcje
- 500 g mniejszych gnocchi (gotowych lub domowych)
- 1 pęczek szparagów
- 350 g pomidorów
- 1 mała młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra
- 2 łyżki masła
- kilka listków bazylii
- 3 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Szparagi umyć, odłamać twarde, jasne końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Zielone części pokroić na 0,5 cm plasterki, główki zachować w całości.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki. Miąższ pokroić w kosteczkę.
- Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
- Zagotować wodę w garnku, posolić ją.
- Na dużej patelni, na oliwie, zeszklić pokrojoną cebulę, dodać czosnek a po chwili szparagi.
- Doprawić solą i pieprzem i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty. W międzyczasie dodać masło.
- Wrzucić gnocchi do wrzątku i gotować według czasu podanego na opakowaniu.
- Na patelnię ze szparagami wrzucić pomidory wraz z sokiem, doprawić solą oraz pieprzem i co chwilę mieszając gotować przez około 2 minuty.
- Dodać odcedzone gnocchi wraz z kilkoma łyżkami wody, dla uzyskania dodatkowego sosu na patelni.
- Wymieszać, dodać połowę parmezanu i liście bazylii. Po podgrzaniu potrawy wyłożyć porcje na talerze i posypać resztą parmezanu.
Gnocchi ze szparagami