Czekoladowa Chmura z truskawkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (187 głosów)
4.834225
Czekoladowa chmura czyli ciasto, które chyba najczęściej pojawia się u mnie na stole podczas różnych rodzinnych uroczystości, długich weekendów, spotkań ze znajomymi, itp. Głównym składnikiem tego pysznego ciasta jest czekolada. Używam czekolady deserowej (pośrednia pomiędzy gorzką i mleczną) aby ciasto nie było za gorzkie i miało dobrą konsystencję. Ciasto szybko się robi, ale spód warto zrobić wcześniej aby zdążył się całkowicie ostudzić przed wyłożeniem kremu. Podczas studzenia ciasto opada (to normalny i oczekiwany w tym przepisie objaw ;-) i tworzy wgłębienie na krem mascarpone i owoce. Polecam!   0
187 4.83

Czekoladowa Chmura z truskawkami

Pyszne czekoladowe ciasto, które po upieczeniu opada i tworzy miejsce na warstwę puszystego kremu mascarpone z owocami.

Składniki

ok. 12 porcji
Ciasto czekoladowe
  • 300 g czekolady deserowej (lekko gorzkiej 50%) lub gorzkiej
  • 150 g masła
  • 6 jajek
  • 150 g cukru
Dodatki
  • świeże truskawki
  • 250 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
  • 250 g sera mascarpone (zimnego)
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 1 opakowanie śmietan - fix (opcjonalnie)
  • listki mięty do dekoracji

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe
  • Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm - 26 cm.
  • Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić razem z masłem nie podgrzewając za bardzo składników (np. w rondelku na minimalnym ogniu ciągle mieszając). Odstawić z ognia.
  • Do czystej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Żółtka wymieszać rózgą, następnie wlać do nich masę czekoladową z rondelka i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
  • Ubić pozostałe 4 biała na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając, aż piana będzie sztywna i gęsta.
  • Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
  • Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 35 minut (w 24 cm tortownicy mierzonej od wewnątrz) lub ok. 30 minut (w 26 cm tortownicy).
  • Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić (podczas studzenia środek ciasta zazwyczaj się zapadnie tworząc miejsce na krem i owoce, jeśli się tak nie stanie to piecz następnym razem krócej).
Dodatki
  • Do miski wlać zimną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier wanilinowy. Ubijać mikserem na sztywną, gęstą oraz puszystą masę, przez ok. 2 minuty. Pod koniec wmiksować w krem śmietan-fix jeśli go używamy (przedłuża trwałość kremu, warto go dodać gdy deser będziemy dłużej przechowywać).
  • Wyłożyć na wystudzone ciasto, dodać pokrojone owoce i udekorować listkami mięty. Można od razu podawać lub przechowywać w lodówce. Przed podaniem ocieplić w temp. pokojowej.
  • Czekoladowa Chmura z truskawkami Czekoladowa Chmura z truskawkami
  • Czekoladowa Chmura z truskawkami Czekoladowa Chmura z truskawkami