Ciasto kokosowe ze śliwkami
Ciekawe ciasto ze śliwkami z nutą kokosową i cytrynową. Nuta koksowa pochodzi od wiórek kokosowych jak i oleju kokosowego. Nuta cytrynowa z kolei od skórki z cytryny. Ciasto ma ciekawą, nawet lekką konsystencję i przygotowuje się je jak muffiny, czyli mieszając mokre i sypkie składniki. Część mąki została zastąpiona wiórkami kokosowymi, co daje ciastu lekkości.
Ciasto jest mało wymagające jeśli chodzi o przygotowanie jak i czas potrzebny do jego upieczenia. Idealny przepis na szybki, bezproblemowy podwieczorek ze śliwkami, z ciekawą nutą smakową.
0
12
4.33
kwestiasmaku Ciasto kokosowe ze śliwkami
Bardzo proste ciasto ze śliwkami, szybkie do zrobienia (składniki tylko mieszamy), świetne połączenie kokosa i śliwek z nutą cytrynową.
Szklanka w przepisie ma 250 ml
Składniki
szklanka ma 250 ml
- 2 jajka
- 2/3 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
- 1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
- skórka starta z małej cytryny
- 2/3 szklanki cukru
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 500 g śliwek
- 1 łyżka cukru na wierzch
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
- Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wbić jajka, dodać roztopiony i ostudzony olej kokosowy (lub rzepakowy), jogurt oraz skórkę z cytryny. Wymieszać składniki rózgą.
- Dodać wiórki kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Ponownie wymieszać na jednolite ciasto.
- Przelać ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułożyć kawałeczki śliwek, posypać łyżką cukru. Wstawić do piekarnika.
- Piec przez około 45 - 50 minut na złoty kolor i do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i podawać jeszcze ciepłe.
Ciasto kokosowe ze śliwkami 
Ciasto kokosowe ze śliwkami