Chłodnik litewski

Wpis na blogu
Nigdy w życiu nie jadłam chłodników, bo twierdziłam, że nie lubię a teraz jak tylko pojawia się botwinka to robię regularnie całe lato. Najlepszy na upały, polecam!
Nie przepadam za chłodnikami i nie robiłam do tej pory... aż do wczoraj. Na upały nawet wskazany zamiast ciepłej zupy :-) ... na drugi dzień jeszcze lepszy :-)
Danie jest dziecinnie proste w wykonaniu, a efekt na talerzu niesamowity. Idealne na pierwsze gorące dni!
Pierwszy chłodnik, który jadłam i który zrobiłam sama! Wyszedł przepysznie :D Wspaniały na upał!
Chłodnik to poezja smaku. Robię go już po raz kolejny i za każdym razem znika błyskawicznie...
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (117 głosów)
4.820515
Tradycyjny chłodnik litewski z botwinki, na zsiadłym mleku, z dodatkiem ogórka, koperku i szczypiorku. Bardzo smaczny i przyjemnie chłodzący, przechowywany w lodówce długo zachowuje świeżość. Podawany z pysznymi młodymi ziemniakami z koperkiem oraz ugotowanym jajkiem. Wegetariańsko i zdrowo! Przy okazji przypominam o nieco innej wersji chłodnika litewskiego, z dodatkiem awokado i rzodkiewki. Zobaczcie też więcej przepisów na chłodniki. Lato to pełnia sezonu na pyszne, świeże warzywa, które nigdy nie smakują tak jak właśnie teraz. Zdrowa botwinka jest jednym z nich. Najlepiej nadaje się na zupę i chłodnik. Zapraszam po więcej przepisów z wykorzystaniem botwinki. 0
117 4.82

Chłodnik litewski

Składniki

4 porcje
  • 1 pęczek botwinki z większymi buraczkami
  • 500 ml bulionu jarzynowego ewentualnie wody
  • 400 g kefiru lub zsiadłego mleka
  • 400 g śmietany 18% (gęstej, z kubka)
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 małe ogórki gruntowe
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 1 łyżeczka octu

Przygotowanie

  • Botwinkę dokładnie umyć, odciąć buraczki, obrać je, następnie posiekać w drobną kosteczkę. Łodyżki i liście botwinki również drobno posiekać. Jeśli jest dużo liści, nie trzeba dodawać wszystkich.
  • Zagotować bulion lub wodę doprawioną solą oraz pieprzem. Dodać buraczki i grubsze łodyżki, gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, na umiarkowanym ogniu, do miękkości buraczków. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać liście. Wywar ostudzić (np. w garnku z zimną wodą).
  • Do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku i łyżkę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę lub startego na tarce ogórka.
  • Doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce. Podawać z ugotowanymi jajkami, pozostałym startym obranym ogórkiem oraz młodymi ziemniakami. Pozostałą posiekaną zieleninę wykorzystać do dekoracji chłodnika i ziemniaków.

Propozycja podania

4 jajka ugotowane na twardo / starte obrane ogórki / ugotowane młode ziemniaki

Tradycyjnie chłodnik litewski podawało się go z ugotowanymi szyjkami rakowymi lub z pokrojoną pieczenią cielęcą.

  • Chłodnik litewski Chłodnik litewski

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie