Dyniowe whoopie pies
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Ciasteczka dyniowe przekładane powidłami śliwkowymi. To wariacja na temat klasycznych Whoopie Pies, tym razem w wersji z dodatkiem purée z upieczonej dyni oraz przypraw: cynamonu i gałki muszkatołowej. Do przełożenia świetnie pasują powidła śliwkowe, można też dodać bitą śmietanę. Ciasteczka dyniowe to idealny dodatek do aromatycznej Pumpkin Spice Latte ;-)
0
17
4.71
admin Dyniowe whoopie pies
Miękkie ciasteczka dyniowe przekładane powidłami śliwkowymi.
Składniki
ok. 18 sztuk
- 50 g masła
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki białego cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1/4 szklanki oleju roślinnego (np. słonecznikowego)
- 2 jajka (mniejsze, M)
- 1 szklanka (200 g) purée z pieczonej dyni*
Do przełożenia: powidła śliwkowe
Przygotowanie
- Przygotować purée z pieczonej dyni* (dyni nie trzeba odciskać po upieczeniu, po prostu zmiksować). Masło wyjąć z lodówki, pokroić na kawałki, włożyć do miski, dodać cukier brązowy i biały, odstawić. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową i sól, dokładnie wymieszać.
- Masło ubijać mikserem razem z cukrami przez około 2 - 3 minuty (cukier nie musi być całkowicie rozpuszczony). Następnie stopniowo, małym strumieniem wlewać olej cały czas ubijając (około 1 - 2 minuty). Dodawać po jednym jajku cały czas ubijając, w sumie przez około 2 - 3 minuty. Zmiksować z purée dyniowym a następnie z mieszanką mąki (tylko do połączenia się składników na jednolitą masę. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką masę (ma być czubata łyżka) i wykładać ją na blaszkę zachowując około 3 cm odstępy (u mniej jednorazowo wyłożyłam 2/3 masy, resztę upiekłam w następnej partii). Masy nie należy rozsmarowywać, po prostu wyłożyć.
- Wstawić do piekarnika i piec przez 12 - 13 minut, aż ciasteczka urosną. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przekładać powidłami.
Wskazówki
Używamy następujących miarek: 1 szklanka to 250 ml, 1/2 szklanki - 125 ml, 1/3 szklanki - 80 ml, 1/4 szklanki - 60 ml, 1 łyżeczka to 5 ml
* jak upiec dynię: około 2 kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka. Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée (nie trzeba odciskać ani odsączać dyni przed zmiksowaniem). Odmierzyć potrzebną ilość. Resztę można trzymać w lodówce przez kilka dni i przygotować np. placki dyniowe lub inną potrawę. Można też zamrozić na dłużej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
