Curry z kurczakiem, kalafiorem i bazylią
Pomysł na szybki obiad na co dzień. Curry z kurczakiem i kalafiorem gotowane w mleku kokosowym doprawionym ostrą żółtą pastą curry lub własną mieszanką przypraw (ostrą papryką, kardamonem, imbirem, kolendrą, kurkumą i cynamonem).
Mięso można zamarynować dzień wcześniej i wstawić do lodówki, ale 1 godzina też będzie ok. To danie można też przygotować wcześniej i w razie potrzeby odgrzać.
Mięso podsmażamy w mieszance przypraw razem z kalafiorem i gotujemy w sosie. Na koniec posypujemy bazylią, kolendrą oraz papryczką chili.
0
53
4.79
admin Curry z kurczakiem, kalafiorem i bazylią
Składniki
2 porcje
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- przyprawy w proszku*: po 1/3 łyżeczki: ostrej papryki i kardamonu, po 1/2 łyżeczki imbiru i kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, szczypta cynamonu
- 300 g kalafiora
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g białego ryżu
- bazylia
- limonka
- posiekana papryczka chili
Przygotowanie
- Pierś kurczaka oczyścić ze skórek i kostek, pokroić w kostkę. Włożyć do miseczki, doprawić solą, wymieszać z imbirem i czosnkiem oraz mieszanką przypraw w proszku, ewentualnie natrzeć pastą curry. Odstawić na godzinę.
- Różyczki kalafiora opłukać i pokroić na małe kawałki. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na patelni lub w woku rozgrzać olej, włożyć mięso oraz kalafiora i obsmażać przez około 2 minuty, od czasu do czasu zamieszać.
- Wlać mleko kokosowe i zagotować. Doprawić szczyptą soli, dodać cukier i gotować przez około 15 minut na większym ogniu do miękkości kalafiora.
- Doprawić sokiem z limonki, posypać bazylią i papryczką chili. Podawać z ryżem.
Wskazówki
* zamiast mieszanki przypraw możemy użyć gotowej żółtej pasty curry (1 łyżka).
Curry z kurczakiem i kalafiorem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
