Lana szarlotka to popularna nazwa na szarlotkę biszkoptową. To nic innego jak dwie warstwy biszkoptowego ciasta z prażonymi jabłkami w środku. Ciasto robimy w tradycyjny sposób jak biszkopt, najpierw ubijamy białka, potem stopniowo dodajemy żółtka, potem mąkę i roztopione (gorące) masło. Podpiekamy pierwszą, dolną część ciasta, aby móc wyłożyć jabłka na miękkie (wylane) ciasto. Potem przykrywamy drugą porcją ciasta i pieczemy już do końca.