Lana szarlotka
Lana szarlotka to popularna nazwa na szarlotkę biszkoptową. To nic innego jak dwie warstwy biszkoptowego ciasta z prażonymi jabłkami w środku. Ciasto robimy w tradycyjny sposób jak biszkopt, najpierw ubijamy białka, potem stopniowo dodajemy żółtka, potem mąkę i roztopione (gorące) masło. Podpiekamy pierwszą, dolną część ciasta, aby móc wyłożyć jabłka na miękkie (wylane) ciasto. Potem przykrywamy drugą porcją ciasta i pieczemy już do końca.
0
43
4.44
kwestiasmaku Lana szarlotka
Puszysta, biszkoptowa szarlotka
Dwie warstwy puszystego i maślanego ciasta biszkoptowego, przełożone warstwą soczystych, prażonych jabłek z cynamonem.
Składniki
- 1 kg prażonych jabłek z cynamonem
- 6 - 7 jajek (w zależności od wielkości)
- 1/3 łyżeczki soli
- 240 g cukru (1 szklanka)
- 240 g maki pszennej (1 i 1/2 szklanki)
- 90 g mąki ziemniaczanej (1/2 szklanki)
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła
Przygotowanie
- Przygotować prażone jabłka z cynamonem np. według tego przepisu, przestudzić.
- Formę o wymiarach 24 x 33 cm posmarować kawałkiem masła.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
- Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
- Następnie dodawać stopniowo żółtka, ciągle ubijając.
- W oddzielnej misce wymieszać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać otrzymaną mieszankę mąk i miksować do połączenia się składników w jednolite ciasto.
- Roztopić i podgrzać masło (ma być gorące) i wlewać do ciasta ciągle miksując na minimalnych obrotach, do połączenia składników w jednolite ciasto.
- Połowę ciasta wylać do przygotowanej formy i delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut (aż ciasto lekko się zrumieni i stężeje na tyle, aby można było wyłożyć jabłka).
- Wyjąć z piekarnika i na wierzchu łyżką wyłożyć jabłka. Na jabłka wylać pozostałe ciasto. Wstawić z powrotem do gorącego piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut (sprawdzić patyczkiem ciasto pośrodku formy czy nie jest już surowe).
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.
Lana szarlotka 
Lana szarlotka
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
