Sos pomidorowy
Kiedy jak nie teraz! Czy gotujesz ze mną sos ze świeżych pomidorów 🍅🍅🍅? Świetny na zimę do makaronów, zapiekanek, gołąbków, pizzy i wszelkich włoskich dań. Lub do bezpośredniego spożycia. Zamknięty na gorąco w słoikach postoi kilka - kilkanaście dni w lodówce. To świetny sposób na podszykowanie obiadu dla starszych dzieci i młodzieży. Wystarczy, że dogotują sobie makaron, dodadzą ser i mają szybki posiłek po szkole.
Oczywiście najlepsze są działkowe pomidory, dlatego, że to jest inna kategoria pomidorów niż te sklepowe. Nie musimy sami uprawiać pomidorów, aby poczuć ich prawdziwy smak i aromata. Wystarczy udać się na lokalny targ i kupić pomidory od działkowca lub rolnika. Będzie taniej i smaczniej!
0
4
4.75
kwestiasmaku Sos pomidorowy
Prosty sos pomidorowy na zimę. Do pizzy, gołąbków, zapiekanek, makaronu itp.
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów na zimę (na przetwory) lub do bezpośredniego spożycia (do przechowania przez kilka dni w lodówce).
Składniki
- 2 kg pomidorów (działkowych)
- 1 łyżka oliwy extra
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- szczypta oregano, płatków chili, sól oraz pieprz
Przygotowanie
- W dużym, szerokim garnku podgrzać oliwę z masłem, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Lekko podsmażyć na niedużym ogniu, co chwilę mieszając, przez około 5 minut.
- Stopniowo dodawać pomidory, uprzednio obrane i pokrojone. Pomidory można sparzyć przed obraniem lub po prostu obrać ostrą obieraczką lub nożem. Pomidory pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Zachować sok w miarę możliwości (można przecedzić go przez sitko usuwając pestki).
- Dodawać posiekany miaższ pomidorów do garnka z cebulą, za każdym razem mieszając sos i gotując go bez przykrycia. Można też na początku obrać i posiekać wszystkie pomidory, aby zacząć je gotować w jednym czasie.
- Po dodaniu wszystkich pomidorów doprawić sos solą, pieprzem, oregano i płatkami chili. Gotować bez przykrycia często mieszając przez około 25 minut, aż pomidory się rozgotują i sok odparuje. Początkowo ustawić większy ogień, potem stopniowo go zmniejszać, w miarę jak sos będzie się zagęszczał.
- Na koniec sos zblendować (ręcznym mikserem - żyrafą).
- Gorący sos przelewać do wyparzonych słoików, od razu zakręcać. Jeśli sos będziemy przechowywać na zimę w piwnicy, należy słoiki zapasteryzować. W piekarniku - wstawiamy słoiki do zimnego piekarnika, nagrzewamy go do 110 stopni C i od tego czasu liczymy 15 minut, zostawiamy do ostudzenia. Lub pasteryzujemy w lekko gotuącej się wodzie, również przez ok. 15 minut.
Sos pomidorowy