Ciasto drożdżowe z truskawkami
Puszysty placek drożdżowy z dodatkiem truskawek i kruszonki. Lukier cytrynowy jest świetnym wykończeniem całości. Takie ciasto drożdżowe to obowiązkowy punkt programu w sezonie truskawkowym!
Po upieczeniu i ostudzeniu najlepiej trzymać ciasto pod przykryciem, aby nie wysychało.
Placek można pokroić po upieczeniu i zamrozić, następnie wyjmować potrzebną ilość i po rozmrożeniu podgrzać (będzie wówczas smakował jak świeży).
0
7
4.57
kwestiasmaku Ciasto drożdżowe z truskawkami
Przepis na puszysty placek drożdżowy z truskawkam i kruszonką
Składniki
ok. 20 - 30
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego letniego mleka
- 3 jajka
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 120 g masła (miękkie)
- 400 g truskawek
Kruszonka
- 80 g masła (zimne)
- 150 g mąki
- 50 g cukru
oraz
- lukier cytrynowy (dla chętnych, ale polecam)
- lub cukier puder
Przygotowanie
- Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe (drożdże, jajka, masło) wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Mleko ma być lekko podgrzane (ciepłe) a masło bardzo miękkie.
- Przygotować rozczyn ze świeżych drożdży: do dużego kubka wkruszyć ogrzane drożdże, dodać łyżkę cukru i rozcierać łyżką, aż drożdże się rozpuszczą. Wówczas wlać połowę ciepłego mleka i wsypać 2 łyżki mąki pszennej. Wymieszać wszystko na jednolitą masę bez grudek. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut do wyrośnięcia.
- Przygotować ciasto drożdżowe: do misy miksera planetarnego lub robota wsypać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka, jajka, cukier oraz sól. Zacząć mieszać składniki łyżką, a gdy zgrubnie się połączą, zacząć wyrabiać ciasto (powoli, na najmniejszyć obrotach). Dodawać po trochu miękkie masło, łącząc składniki w jednolite ciasto (będzie rzadkie). Wyrabiać przez około 15 minut, aż ciasto będzie elastyczne, jednolite i błyszczące. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę (można wstawić do piekarnika nagrzanego do 30 stopni C).
- W międzyczasie umyć, osuszyć i pokroić truskawki oraz przygotować kruszonkę: zimne masło posiekać, dodać mąkę i cukier. Rozcierać palcami składniki, następnie połączyć ze sobą i wstawić do lodówki.
- Formę o wymiarach 24 cm x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto wyłożyć do formy i równomiernie rozłożyć po całej powierzchni. Na wierzch ułożyć truskawki, posypać kruszonką (rozkruszać palcami ciasto z lodówki). Odstawić na około 30 - 40 minut do wyrośnięcia (można znów wstawić do piekarnika 30 stopni C na 30 minut).
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić blaszkę z ciastem i piec bez przykrycia przez ok. 35 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu można skropić lukrem ewentualnie posypać cukrem pudrem.
Ciasto drożdżowe z truskawkami 
Ciasto drożdżowe z truskawkami