Lukier
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
26
4.62
kwestiasmaku Lukier
Jak zrobić idealny, biały lukier domowym sposobem
Piękny biały lukier to polewa z cukru pudru i soku z cytryny lub wody. Idealny do pierników, ciastek, drożdżówek, makowców, ciast, babek!
Sekret udanego i trwałego lukru tkwi w odpowiedniej kolejności dodawania składników i od tego aby sok z cytryny lub woda była gorąca w momencie dodawania cukru pudru. Dzięki temu lukier będzie gładki a cukier w nim całkowicie rozpuszczony.
Składniki
- sok z 1/2 cytryny lub ok. 5 łyżek wody
- 1 szklanka cukru pudru
Przygotowanie
- Wycisnąć sok z cytryny i podgrzać go aż będzie gorący. Tak samo podgrzać wodę jeśli jej używamy.
- Do gorącego soku lub wody dodawać stopniowo cukier puder mieszając aż się rozpuści. Dodajemy tyle cukru pudru aby uzyskać odpowiednią konsystencję lukru. Gotowym lukrem dekorować pierniczki, ciasteczka lub polewać ciasto.
- W miarę upływu czasu lukier będzie się studził i gęstniał. Należy go użyć w takim momencie aby był jeszcze w stanie płynnym. Zawsze można podgrzać lukier lub dodać więcej płynu jeśli nam za bardzo zgęstnieje.
Wskazówki
Dla zainteresowanych podaję również przepis na lukier królewski.
- 1 białko jaja, 100 g cukru pudru, 16 g (1 opakowanie) cukru wanilinowego, 1 łyżka soku z cytryny lub wody.
- Do miski wbić białko, dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Mieszać łyżką aż powstanie gładka masa, pod koniec dodać sok z cytryny.
