Kieszenie z kurczaka z kaszą jaglaną, suszonymi morelami i płatkami migdałów
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
W związku z tym, że również w moim domu ostatnie kieszenie z kurczaka cieszyły się dużą popularnością, przygotowałam coś podobnego. Ale teraz wydaje mi się, że coś nawet trochę lepszego :-) Wybrałam bardzo małe i zgrabne piersi kurczaka i tym razem ułożyłam je na boku, w środek wkładając farsz. Do nadziewania piersi użyłam mojej ulubionej kaszy jaglanej. Dodałam do niej zrumienione płatki migdałów i posiekane suszone morele. Nadzienie nie jest pikantne, ma lekko słodkawy smak, a dodatek skórki pomarańczowej czyni je trochę bardziej wyjątkowym. Świetnie odnalazł się tu ser z niebieską pleśnią, szczególnie w połączeniu ze skórką pomarańczową dał znakomity efekt. Można go też zastąpić fetą. Danie dobre jest też odgrzewane w kolejnym dniu. I jeszcze jedna rada... w miarę możliwości kupujcie ekologiczne kurczaki, będzie jeszcze zdrowiej!
0
5
3.4
admin Kieszenie z kurczaka z kaszą jaglaną, suszonymi morelami i płatkami migdałów
Składniki
4 porcje
- 4 małe pojedyncze piersi z kurczaka, po około 120 g każda
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej (lub kaszy kuskus)
- 1 szklanka bulionu
- 4 łyżki oliwy extra
- 1 mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 10 suszonych moreli
- 5 łyżek zrumienionych płatków migdałowych
- dowolne świeże zioła, posiekane (około 2 - 3 łyżek) : bazylia, natka pietruszki, tymianek
- 3/4 łyżeczki tartej skórki pomarańczowej
- przyprawy: 1 łyżeczka mielonego kardamonu, 1 łyżeczka cynamonu
- 8 - 10 kosteczek sera feta lub z niebieską pleśnią
Przygotowanie
- Piersi opłukać, osuszyć, odciąć wystające kawałki mięsa, uzyskując kształtne kawałki kurczaka. Zrobić nacięcie zaczynając od najgrubszej części, tak aby utworzyć głębokie kieszenie. Oprószyć solą morską. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
- Kaszę wsypać do rondelka, wlać bulion, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, doprawić solą i pieprzem. Zagotować, przykryć i gotować przez około 7 - 9 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. Na koniec można na chwilę odkryć rondelek i odparować resztę wody. Kaszę włożyć do większej miseczki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać posiekaną cebulkę i starty czosnek, smażyć mieszając przez około 3 minuty, aż się lekko zrumienią. Dodać do miski z kaszą. Dodać drobno posiekane morele, płatki migdałowe, skórkę pomarańczowa, 2 łyżki oliwy. Wymieszać, następnie delikatnie połączyć z przyprawami i serem pleśniowym. Nadzienie włożyć w kieszenie kurczaka.
- Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować 1 łyżeczką oliwy z oliwek, ułożyć kurczaka, wierzch posmarować 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Piec przez 20 minut.
Propozycja podania
Sałatka z rukolą (lub sałatą) i cukinią z miodowym winegretem: 1 porcja miodowego winegretu + 4 garście rukoli, opłukanej i osuszonej lub poszarpanej sałaty + 1/2 cukinii w cienkich plasterkach, zrobionych obieraczką do warzyw
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
