Kurczak curry z warzywami i ryżem

Przepyszne! Z młodą fasolką wyśmienite, i pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam curry :)

Zrobione i będzie jednym z moich ulubionych curry. Zamiast kolendry dałam bazylię - też pasuje.

Prze-py-szne :) Fasolka jest świetna!

To danie uratowało mi dzisiaj obiad - jest nieprzyzwoicie smaczne! Nawet mimo mrożonej fasolki, za którą nie przepadam.

Świetny przepis! Zdecydowanie zmienił moje podejście do curry :) Z pewnością to danie jeszcze nie raz zagości na moim talerzu.

Duży plus za kolory i łatwość przygotowania!

Rewelacyjne danie, mega szybkie i przepyszne.

Pyszne! U mnie z cukinią zamiast fasolki, bo akurat mam jej dość spory nadmiar 😉 przepis na pewno do wielokrotnego powtórzenia.

Jak zwykle przepis na szóstkę! Szczególnie, że córce bardzo smakowało.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Tajskie, czerwone curry z warzywami i ryżem. Przy odrobinie wprawy całość będzie gotowa nawet w 15 minut. Mrożoną o tej porze roku fasolkę szybko rozmrażam i jednocześnie od razu podgotowuję na sitku, nad garnkiem z gotującą się wodą na ryż. Potem gotuję jeszcze chwilę w mleku kokosowym, będzie idealnie miękka zachowując przy tym kruchość. Koniecznym dodatkiem do całości są listki świeżej kolendry i ryż jaśminowy. Polecam! 0

219 4.8

admin

sos rybny

mleko kokosowe

kolendra

Kurczak curry z warzywami i ryżem to szybki, kolorowy i pełen smaku pomysł na obiad w klimacie kuchni azjatyckiej. Soczyste kawałki kurczaka obtoczone w paście curry podsmażane są z aromatycznym czosnkiem, cebulą i papryką, a całość zanurzona w kremowym sosie z mleka kokosowego. Do tego chrupiąca zielona fasolka lub groszek cukrowy. Danie serwowane jest z jasnym ryżem, świeżą kolendrą, limonką i chili. Pyszne a jednocześnie niezwykle proste do przygotowania.

Składniki

2 porcje

1 pojedynczy filet kurczaka
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry*
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
1/2 czerwonej papryki
2/3 szklanki zielonej fasolki (może być mrożona) lub groszku cukrowego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sosu rybnego (lub sojowego)
opcjonalnie: 2 liście kafiru lub kilka liści bazylii
do podania: ryż jaśminowy, świeża kolendra, limonka, świeże chili

Przygotowanie

Mięso kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na ok. 2 cm kawałki. Czosnek pokroić na cienkie plasterki, cebulę w piórka; paprykę na ok. 2 cm kawałki.
Fasolkę podgotować na parze, na sitku nad gotującą się wodą na ryż (przykryć wszystko pokrywką, nie musi być idealnie szczelnie), przez ok. 5 minut.
W woku lub na patelni rozgrzać olej, dodać pastę curry i podsmażyć 30 sekund. Dodać czosnek i podsmażyć kolejne 30 sekund. Dodać kawałki kurczaka i podsmażyć wszystko jeszcze ok. 2 minuty.
Dodać cebulą i paprykę i dalej podsmażać przez ok. 2 minuty. Dodać podgotowaną na parze fasolkę, wszystko zalać mlekiem kokosowym. Dodać cukier i sos rybny oraz opcjonalnie liście kafiru lub bazylii, wymieszać i gotować wszystko aż sos nieco odparuje (ok. 5-6 minut).
Podawać z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą skrapiając sokiem z limonki i opcjonalnie posypując świeżym chili.

Wskazówki

* gotowa pasta curry ze sklepu lub własna, prosta pasta curry z połączonych następujących składników:

• drobno posiekane pół papryczki chili (bez pestek)
• 1 starty ząbek czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru
• po sporej szczypcie mielonych przypraw: kminu rzymskiego, kolendry, kurkumy
• skórka otarta z ½ limonki
• 1 łyżka oleju roślinnego

Dodaj notatkę