Kurczak curry z warzywami i ryżem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (146 głosów)
4.81507
Pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Tajskie, czerwone curry z warzywami i ryżem. Przy odrobinie wprawy całość będzie gotowa nawet w 15 minut. Mrożoną o tej porze roku fasolkę szybko rozmrażam i jednocześnie od razu podgotowuję na sitku, nad garnkiem z gotującą się wodą na ryż. Potem gotuję jeszcze chwilę w mleku kokosowym, będzie idealnie miękka zachowując przy tym kruchość. Koniecznym dodatkiem do całości są listki świeżej kolendry i ryż jaśminowy. Polecam! 0
146 4.82

Kurczak curry z warzywami i ryżem

Składniki

2 porcje
  • 1 pojedynczy filet kurczaka
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry*
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2/3 szklanki zielonej fasolki (może być mrożona) lub groszku cukrowego
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka sosu rybnego (lub sojowego)
  • opcjonalnie: 2 liście kafiru lub kilka liści bazylii
  • do podania: ryż jaśminowy, świeża kolendra, limonka, świeże chili

Przygotowanie

  • Mięso kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na ok. 2 cm kawałki. Czosnek pokroić na cienkie plasterki, cebulę w piórka; paprykę na ok. 2 cm kawałki.
  • Fasolkę podgotować na parze, na sitku nad gotującą się wodą na ryż (przykryć wszystko pokrywką, nie musi być idealnie szczelnie), przez ok. 5 minut.
  • W woku lub na patelni rozgrzać olej, dodać pastę curry i podsmażyć 30 sekund. Dodać czosnek i podsmażyć kolejne 30 sekund. Dodać kawałki kurczaka i podsmażyć wszystko jeszcze ok. 2 minuty.
  • Dodać cebulą i paprykę i dalej podsmażać przez ok. 2 minuty. Dodać podgotowaną na parze fasolkę, wszystko zalać mlekiem kokosowym. Dodać cukier i sos rybny oraz opcjonalnie liście kafiru lub bazylii, wymieszać i gotować wszystko aż sos nieco odparuje (ok. 5-6 minut).
  • Podawać z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą skrapiając sokiem z limonki i opcjonalnie posypując świeżym chili.

Wskazówki

* gotowa ze sklepu lub własna prosta pasta curry z następujących składników: drobno posiekane pół papryczki chili bez pestek + 1 starty ząbek czosnku + 2 łyżeczki startego imbiru

  • Kurczak curry z warzywami i ryżem Kurczak curry z warzywami i ryżem
  • Kurczak curry z warzywami i ryżem Kurczak curry z warzywami i ryżem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie