Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Jest to dość rozbudowana wersja Kremu z dyni z wanilią. Jest w niej dodatkowo gruszka, białe wino, cynamon i gałka muszkatołowa. Nie ma wanilii. Dzięki gruszce, dzisiejsza zupa dyniowa jest bardziej zbliżona do typowej "zupy owocowej", ma bardziej słodki wymiar. Krem z samej tylko dyni ma charakter bardziej "wytrawny". Czytaj dalej

Biszkopt z dodatkiem białej czekolady, gruszki Williams zatopione w kremie z serka mascarpone, oraz mus z ciemnej czekolady. Delikatny i subtelny w smaku torcik.  Słodki biały mus przełamany jest musem z ciemnej czekolady. Nasączenie biszkoptu sokiem z cytryny i rumem sprawia, że ciasto ma w sobie rześkość i świeżość. Czytaj dalej

Udka z kurczaka w pysznym, kremowym sosie na bazie wytrawnej sherry i śmietanki, z dodatkiem grzybów i chrupiącego boczku. Podane z tłuczonymi ziemniakami (z dodatkiem masła i mleka). To bogate i sycące danie, w sam raz na nadchodzące jesienne dni. Do kurczaka można dodać ulubione grzyby, same kurki lub tylko pieczarki. Sprawdzą się nie tylko udka kurczaka, ale i inne części kurczaka, np. podudzia. Dostosowując odpowiednio czas gotowania, można podobnie przyrządzić piersi kurczaka. Czytaj dalej

Zapewne wiele osób próbowało robić kotlety (lub klopsiki) z dodatkiem tartych warzyw. A czy dodawaliście też do nich ser? Pomysł na kotlety z mielonej jagnięciny z dodatkiem cukinii i sera koziego znalazłam wśród starych przepisów z kuchni francuskiej. Cukinie starłam na tarce zamiast dodawać do mięsa puree z cukinii, jak sugerował przepis. Gorącego kotleta zawinęłam dodatkowo w plasterek koziego sera, i podałam go z grillowaną gruszką. Czytaj dalej

To jeden z moich faworytów jeśli chodzi o desery owocowe. Dużo soczystych brzoskwiń i kokosowy "chrust", czyli pyszna, delikatna kruszonka, która smakuje jak najlepsze kokosowe ciasteczka. Do polania zapiekanki brzoskwiniowej chciałam coś kokosowego, zredukowałam więc mleko kokosowe i roztopiłam w nim trochę białej czekolady. Efekt przerósł moje oczekiwania! Brzoskwinie nie zdążyły jeszcze ostygnąć, zanim je wszystkie zjedliśmy (głównie ja i mój synek, który poznał się na tym deserze :-). Czytaj dalej

Cukinia faszerowana mieloną jagnięciną i zapiekana z chrupką posypką. Posypana natką pietruszki. Dzięki jagnięcinie danie będzie nieco bardziej wyszukane, ale sprawdzi się tutaj ró wieprzowina i cielęcina. Byliśmy zaskoczeni wspaniałym efektem końcowym - cukinia wyszła idealnie. Czytaj dalej

Ryba pieczona (a nie smażona) w panierce to dobry sposób na rybkę. Szczególnie dla tych, którzy kochają panierowaną rybę, i trudno się im z nią rozstać, na rzecz np. ryby gotowanej na parze :-). Panierka (połączenie bułki tartej i tartego parmezanu) jest bardzo smaczna, chrupiąca i zachęci do ryby każdego niejadka :-). Bardzo polecam! Czytaj dalej

Z ciasta francuskiego. Pierwsza - tarta figowa, z kozim serem i pyszną marmoladą z czerwonej cebuli. Druga - z gruszką, kandyzowanym imbirem i rozmarynem. Czytaj dalej

Owoce zapiekane z kruszonką to mój ulubiony deser, do którego mam słabość. Prosty w przygotowaniu i może towarzyszyć nam przez całe lato. Z dowolnych owoców i ich klasycznych połączeń, jak np. jabłka z cynamonem i rodzynkami, śliwki z migdałami i cynamonem. Do gruszek świetnie pasowałby też świeży imbir lub imbir kandyzowany :)

Pasta, którą zaskoczyłam dzisiaj swojego męża :-) Wcale nie spodziewał się świeżych fig na obiad, a co więcej, na pewno nie w towarzystwie makaronu. Miałam trochę świeżego estragonu i planowałam dodanie właśnie jego (zamiast rukoli). Pachniał obłędnie i wiedziałam, że będzie świetnie pasował do fig i do tego dania. Jednak okazało się, że jest go zdecydowanie za mało, więc pozostałam przy rukoli. Jeśli jednak macie świeży estragon, makaron będzie jeszcze lepszy. Dobrze, że można go coraz częściej kupić (np. Czytaj dalej