Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Prosty przepis na puszysty, domowy majonez z wykorzystaniem całego jajka.

Pizzę przygotowuję zwykle oczywiście z cieniutkiego ciasta drożdżowego, ale ta pizza z ciasta francuskiego to też coś godnego uwagi. Taką pizzę jadłam podczas wizyty w jednym z pubów w Londynie. Na uwagę zasługuje samo ciasto jak i połączenie dodatków, rewelacyjnej marmolady cebulowej w kombinacji z roztopionym serem, smażonymi grzybami i rukolą.

Te małe pomidorki cherry z czosnkiem, oliwą i oregano muszą być naprawdę wolno zapiekane, aby wydobyć z nich ich słodycz i smak. Wystarczą dwie połówki takiego domowego suszonego pomidora, aby zwykła kanapka nabrała wyjątkowego charakteru. Są jeszcze lepsze niż gotowe suszone pomidory ze słoika, bo domowe i pełniejsze smaku. Przygotowałam ich całkiem niedużo, ale wystarczyło na kilka pomysłów na ciekawe śniadania, sałatki czy kanapki. Będą świetne także na pizzę, do jajek, zapiekanek lub tart.

Z serii szybkie, smaczne i ulubione dania dzieci... Placuszki z pokrojonych jabłek w delikatnym, cieniutkim i chrupiącym cieście. To mój prosty sposób na ciepły deser. Dodając śmietankę lub jogurt otrzymamy naprawdę satysfakcjonujące danie. Nie wolno zapomnieć o cukrze pudrze, bo do ciasta nie dodajemy cukru. Smakowitym dodatkiem będzie też cynamon. W podobny sposób można usmażyć połówki śliwek.

Trufle czekoladowe w pokruszonych pistacjach to kontynuacja moich prostych i szybkich deserów. Mój przepis na truflę z ciemnej czekolady uwzględnia cukier! Lubię czekoladę, ale z odrobiną słodyczy...

Danie z patelni grillowej: kotlety jagnięce, bakłażan, orzeszki pinii i jarmuż. Wszystko doprawione świeżym koperkiem. Mięso marynuję w mieszance wina, sosu sojowego, czosnku, miodu i goździków. Marynatę wykorzystuję do sporządzenia sosu. Czytaj dalej

Połówki świeżych fig zawijane w cieniutką szynkę parmeńską i zapiekane z serem pleśniowym i orzeszkami pinii. Na pewno pojawią się jeszcze nie raz na moim stole!

Im prostszy przepis na figi, tym są lepsze, dzisiejsze danie jest na to świetnym dowodem :)

  1. Omlet ze szparagami: Prosto z francuskiej kuchni, przepis dziennikarki i autorki książek kulinarnych, Mireille Guiliano. Omlet ze szparagami i orzechami nerkowca z dodatkiem parmezanu i natki pietruszki. Przy okazji garść informacji o smażeniu omletów, metodach przygotowywania i odmianach. Mój sprawdzony sposób na francuski omlet, czyli z warzywami dodanymi w ostatniej fazie smażenia.
  2. Sałatka z grillowanym łososiem i szparagami.
  3. Jajka sadzone na szparagch.
  4. Łosoś pieczony ze szparagami.

Smażony łosoś z zieloną fasolką, podany z opiekanymi ziemniaczkami.

Dwa przepisy:

Pierwszy: czekoladowy torcik truflowy, różni się konsystencją od trufli o mazistej konsystencji, zrobionej na bazie "ganache". Ta trufla powstaje dodatkowo z ubitych białek. Stąd jej puszysta konsystencja. Jeśli użyjecie gorzkiej czekolady 72%, polecam dodać do deseru trochę cukru. Nie będzie on już potrzebny w przypadku użycia czekolady deserowej. Czytaj dalej