Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

24 Listopad 2008

Barszcz wigilijny z pieczonych buraczków

Ten barszcz to połączenie doświadczeń moich oraz mojej mamy; jej wieloletniej praktyki i moich zainteresowań tworzenia dań idealnie dopracowanych. Wydaje się, że właśnie z tym barszczykiem to mi się udało. Jak zwykle pieczone w piekarniku buraczki dały niepowtarzalny aromat tej świątecznej zupie. Po jej ugotowaniu nie ma się wrażenia, że czegoś w niej brakuje albo, że próby doprawiania nie mają końca. Barszcz jest czysty i jest połączeniem esencji z buraków i suszonych grzybków. Czytaj dalej

0 Komentarzy
23 Listopad 2008

Tagliatelle w kremowym sosie z krewetkami

Pyszny aromatyczny sos pomidorowy z papryką i czosnkiem to wspaniała definicja dla tego makaronu. Krewetki w nim zatopione to poezja smaku! Połączenie sosu pomidorowego ze śmietanką to u mnie raczej rzadkość jeśli chodzi o sos do pasty. Może dlatego właśnie makaron zjedliśmy z większym apetytem niż zwykle i jednogłośnie z mężem stwierdziliśmy, że dawano nam tak nic nie smakowało jak właśnie on. Lubimy dużo sosu i składników do makaronu (zwykle, ale nie zawsze), wtedy dopiero pasta ma dla nas sens. Tak więc nie żałujcie tego pysznego kremowego sosu, naprawdę warto! Czytaj dalej

0 Komentarzy
22 Listopad 2008

Ciasto z suszonych śliwek z sosem karmelowym

Mięsiste, gęste i bardzo wilgotne, przepyszne. Jedno z najlepszych ciast czekoladowych jakie ostatnio udało mi się przygotować. Mnóstwo suszonych śliwek, które całkowicie wtapiają się w masę ciasta i czynią je jeszcze bardziej wilgotnym i nawet trochę klejącym. Dopełnieniem szczęścia jest słodki sos karmelowy, którego nie wolno tutaj lekceważyć. Sos jest najlepszy, gdy dodamy do niego brązowy cukier i oczywiście szczyptę soli morskiej ;) Jest podawany na ciepło, tak samo zresztą jak samo ciasto. Czytaj dalej

0 Komentarzy
21 Listopad 2008

Risotto z pieczonym kalafiorem i migdałami

Ryż ugotowany w bulionie z dodatkiem pieczonego kalafiora w kremowym sosie z sera Camembert. Składniki dobrze ze sobą współgrają. Kremowa struktura risotta świetnie przełamana jest przez chrupiące płatki migdałowe. Nie zapominajmy o tymianku, który daje jedyny tutaj akcent zapachowo - aromatyczny. Może być świeży lub też suszony. Czytaj dalej

0 Komentarzy
20 Listopad 2008

Makaron z papryką i kozim serem

Kolejna moja propozycja na codzienny makaron. Szybki i bardzo smaczny obiad. Dla zapracowanych oraz miłośników kozich serów. Koniecznie ze świeżą bazylią i czarnymi oliwkami. Obydwoje z mężem uwielbiamy połączenie pieczonej lub smażonej papryki i koziego sera. Najmilej wspominamy Ciabattę z grillowaną papryką i kozim serem. Czytaj dalej

0 Komentarzy
18 Listopad 2008

Makowiec zwijany - tradycyjny

Prawdziwy makowiec, który nie ma sobie równych :) Najlepiej zaprezentuje się na świątecznym stole ułożony na dużym, podłużnym półmisku. Jest wilgotny i to stanowi jego duży plus. Powstał z wysokiej jakości ciasta drożdżowego, które zachowuje długo świeżość. Trzeba pamiętać, że makowce drożdżowe w niskiej temperaturze szybciej się starzeją. Dobrze jest też trzymać go w pojemniku na ciasto. Czytaj dalej

0 Komentarzy
17 Listopad 2008

"Kurczak Mały" mojego synka ulubiony

Kurczak Mały - tak właśnie go nazwał. Do wczoraj ulubiony film synka a od dzisiaj również jego ulubione danie z kurczaka. Mój synek spałaszował je w iście rekordowo krótkim czasie i z wielkim apetytem... nie bacząc już nawet na mash ziemniaczany, który bardzo lubi. Nawet cebulka i czosnek na którym spoczywały nóżki kurczaka nie były w stanie go zniechęcić. Kurczak z kremowym serkiem śmietankowym i rozmarynem. Dodatki te dają wspaniały smak i aromat tej prostej i szybkiej potrawie. Mięso idealnie i łatwo odchodzi od kości, jest miękkie i soczyste. Czytaj dalej

0 Komentarzy
16 Listopad 2008

Keks kolorowy z morelami i białą czekoladą

Nieco staromodny keks z nowoczesnym twistem w postaci białej czekolady dodanej do masy. Świąteczne ciasto z dużą ilością moreli, orzechów i rodzynek... o zapachu pomarańczy. Barwne ciasto, które ładnie prezentuje się na stole, robi wrażenie. Słodkie, długo zachowuje świeżość. Do ciasta dodałam likier pomarańczowy Cointreau, co bardzo wzbogaciło jego smak i aromat, oraz startą skórkę z 2 pomarańczy i 1 cytryny. Skórkę ścieram na tarce o drobnych oczkach i dodaję tylko zewnętrzną jej warstwę (pomarańczową lub żółtą). Czytaj dalej

0 Komentarzy
15 Listopad 2008

Łosoś z sosem borowikowym nie tylko świąteczny

Skończył się sezon na grzyby świeże... czas sięgnąć do spiżarki po grzyby suszone. Dzisiejsze danie to prawdziwa uczta dla smakoszy... danie z kuchni fusion...bardzo ciekawe połączenie łososia i sosu grzybowego z kaszą gryczaną. Dzisiejszy obiad jest moją propozycją zarówno na sobotni lub niedzielny obiad, jak też na trochę bardziej nowoczesną kolację wigilijną. Potrawę przygotowałam w wersji postnej: łosoś z suchej patelni grillowej, sos grzybowy nie zaprawiany śmietaną. Czytaj dalej

0 Komentarzy
14 Listopad 2008

Ciasto czekoladowe z jabłkami i rodzynkami

To ciasto jest trochę jak czekoladowa babka czyli murzynek... trochę sypkie ale i wilgotne, z wyczuwalnym czekoladowym smakiem. Jabłka przełamują nieco czekoladową moc ciasta, a w połączeniu z rodzynkami nasączonymi rumem dają ciekawe urozmaicenie dla tego czekoladowego klasyka. Odnajdziemy w nim również odrobinę korzennego smaku i zapachu, dzięki dodatkowi całkiem niewielkiej ilości cynamonu oraz imbiru w proszku.

0 Komentarzy

Bądź na bieżąco