Pomysł na obiad z jednej patelni (lub garnka). Dyni nie trzeba wcześniej piec - ugotuje się razem ryżem (będzie idealnie jeśli częściowo się rozpadnie a częściowo pozostanie w małych kawałeczkach). Dla uzyskania kremowej konsystencji, risotto podczas gotowania podlewamy mlekiem. Z przypraw świetnie pasuje tutaj curry w proszku. Dodatek mleka i curry daje podobny efekt smakowy jako doprawienie całości wyrazistym w smaku serem (jak np. gorgonzolą w przypadku ostatniego risotta z kurczakiem i warzywami). Sprawia, że risotto jest kremowe i aromatyczne.