Risotto z kurczakiem i warzywami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (245 głosów)
4.808165
Potrzebne składniki każdy z pewnością znajdzie pod ręką: filet z kurczaka, papryka, cukinia, cebula i czosnek. Kilka popularnych ziół i przypraw jak oregano, tymianek, kurkuma. Do tego tarty parmezan oraz mój sekretny składnik do wielu risotto - gorgonzola, dodana już na koniec. Choć można się bez niej obejść to właśnie gorgonzola czyni danie bardziej wyrazistym w smaku i daje mu ekstra kremową konsystencję. Zapraszam po przepis na risotto z kurczakiem, czyli szybki, pyszny i pożywny obiad po pracy. 0
245 4.81

Risotto z kurczakiem i warzywami

Składniki

2 porcje, po 613 kcal
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1/3 szklanki ryżu do risotto (arborio)
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g cukinii
  • przyprawy: po 1/3 łyżeczki: kurkumy, oregano, tymianku, papryki ostrej lub słodkiej
  • ok. 500 ml bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu*
  • ok. 50 g gorgonzoli (opcjonalnie, ale warto dodać)
  • 1 łyżka posiekanej natki lub garść pokrojonej rukoli
  • masło, oliwa extra vergine

Przygotowanie

  • W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty na tarce czosnek. Przesunąć je na bok garnka, a w wolne miejsce włożyć 1 łyżkę masła oraz pokrojonego w kosteczkę kurczaka, doprawić go solą oraz pieprzem i obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
  • Dodać ryż i dokładnie go obsmażyć. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund aż odparuje. Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię i smażyć razem przez około minutę. W międzyczasie dodać wszystkie przyprawy.
  • Wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez ryż. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.
  • Odstawić z ognia, dodać posiekaną natkę lub pokrojoną na kawałki rukolę, 2/3 ilości tartego parmezanu, 2 łyżki masła oraz pokrojoną na kawałki gorgonzolę jeśli jej używamy, wymieszać. Wyłożyć na talerze, posypać resztą sera.

Wskazówki

* lub grana padano lub innego twardego dojrzewającego

  • Risotto z kurczakiem i warzywami Risotto z kurczakiem i warzywami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie