Jajka gotowane w pomidorach z soczewicą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (70 głosów)

Rodzaj rozbudowanej szakszuki z dodatkami w postaci soczewicy i opcjonalnie sera oraz ajwaru. Wszystko przygotowujemy na patelni bez konieczności nagrzewania piekarnika. Jajka potrzebują 5 minut na ugotowanie w sosie (tak aby białko było ścięte a żółtko płynne). Jeśli nie robiliście jeszcze takiej potrawy to bardzo polecam, na pewno na jednym razie się nie skończy. Ze względu na dodatek soczewicy danie jest odpowiednio sycące i "kompletne", z pewnością zainteresuje wegetarian. Najprostszy sposób na przygotowanie tej potrawy to wbicie jajek w ugotowany sos pomidorowy z pomidorów z puszki (typowa szakszuka). Ja dodaję jeszcze do sosu ugotowaną czerwoną soczewicę z dodatkiem przypraw (kolendry, czerwonej papryki w proszku, kuminu). Do sosu wrzucam kawałki sera feta lub sera koziego lub podaję jogurt grecki. Nie mogę się też powstrzymać przed dodaniem ajwaru - pasty z papryki i bakłażanów, bardzo wzbogaca smak sosu. Jeśli chcecie, dodajcie zamiast niego podsmażoną czerwoną paprykę lub pomińcie ten składnik. Danie posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczywem, najlepiej prosto z patelni :-) 0

70 4.8

admin

ser kozi

ser feta

ajvar

Składniki

2 - 4 porcje

2 łyżki oleju roślinnego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki oraz po 1/3 łyżeczki ostrej papryki, mielonej kolendry i kminu rzymskiego
400 g przecieru pomidorowego
4 jajka
opcjonalnie: 4 łyżki ajwaru i 100 g sera (np. feta, kozi, mozzarella)

Przygotowanie

Na większej patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, podsmażyć przez około 5 minut, pod koniec dodać starty czosnek.
Dodać soczewicę oraz przyprawy: paprykę ostrą i słodką, kolendrę oraz kmin rzymski. Chwilę podsmażyć, następnie wlać 1 szklankę wody i zagotować. Przykryć i gotować przez około 13 minut do miękkości soczewicy.
Dodać przecier pomidorowy, doprawić szczyptą cukru, solą, pieprzem i zagotować. Gotować przez około 10 minut pod przykryciem.
Dodać ajwar (opcjonalnie) i wymieszać. Na gotujący się sos wbić jajka, obok ułożyć kawałki sera jeśli go używamy. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 minut aż białka jaj się zetną, ale żółtka mogą być jeszcze płynne.